Garneļu mērcēšanas mērces receptes

Vārītas garneles

Lielā katliņā ar tvaicēšanas grozu ielejiet 5 cm ūdens un uzvāriet. Pievienojiet 600 g nomizotu, lielu garneļu (astes atstājiet), pārklājiet un vāriet 2–4 minūtes, līdz tās kļūst necaurspīdīgas (tās turpinās gatavoties arī pēc noņemšanas no uguns). Sakārtojiet uz šķīvja un atdzesējiet ledusskapī, līdz tās atdziest, bet ne ilgāk kā 4 stundas. Pasniedziet ar izvēlēto mērci.

Čipotles mērce

Bļodā sajauciet 2/3 glāzes kečupa, 3 ēdamkarotes mārrutku, 2 tējkarotes smalki sarīvētu šalotes sīpolu, 1-1 1/2 tējkarotes čipotles asās mērces, 1 tējkaroti ābolu sidra etiķa un 1/4 tējkarotes Vorčesteršīras mērces; pievienojiet sāli un piparus. Pirms pasniegšanas atdzesējiet vismaz stundu.

Sojas-ingvera mērce

Bļodā sajauciet 1/3 tases viegli sālītas sojas mērces, 3 ēdamkarotes smalki sagriezta koriandra, 1 sasmalcinātu zaļo sīpolu, 1 citrona un 1 laima sulu, 1 ēdamkaroti smalki sarīvēta ingvera, 1 tējkaroti tumšās sezama eļļas, 1/4 tējkarotes cukura un smalki sarīvēta ķiploka un 3 ēdamkarotes ūdens. Pirms pasniegšanas atdzesējiet vismaz stundu.

Krēmīga sinepju mērce

Bļodā sajauciet 2/3 glāzes majonēzes, 1/4 glāzes saldā krējuma, pa 1 ēdamkarotei no katra citrona sulas, pilngraudu sinepes, sinepju pulveri un 1/4 tējkarotes Vorčesteršīras mērces; pievienojiet sāli un piparus. Pirms pasniegšanas atdzesējiet vismaz stundu.

Salsa Verde

Nelielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 3 ēdamkarotes olīveļļas, 3 veselas ķiploka daiviņas, 1/2 tējkarotes katras sarkanās paprikas pārslas un sāli, līdz ķiploks ir zeltains; ļauj atdzist. Sablendē ar 1 glāzi sasmalcinātu pētersīļu, 1/2 glāzi sasmalcināta bazilika, 2 tējkarotēm sasmalcināta oregano un 1 1/2 ēdamkarotēm sarkanvīna etiķa, līdz masa ir gandrīz gluda. Pievieno sāli.

Vinegreta mērce

Bļodā sakuļ kopā 1/3 glāzes šampanieša etiķa, 1/3 glāzes olīveļļas un 2 ēdamkarotes sasmalcinātu šalotes sīpolu. Ar naža plakano pusi viegli sasmalcina 1 tējkaroti rozā piparu graudiņu; iemaisa mērcē un pievieno sāli.




Balsis: 3