Vasaras dārzeņu gratīns

Balsis: 3

Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Sacepums ar gataviem cukini, tomātiem un baklažāniem ir viens no veselīgākajiem un populārākajiem mājas ēdieniem vasaras beigās. Pagatavojiet to tā, lai gratēns priecētu ne tikai ar savu satriecošo garšu kombināciju, bet arī ar iespaidīgo noformējumu. Lai to pagatavotu, sagrieziet visus dārzeņus vienāda lieluma un biezos apļos, salieciet tos pārmaiņus kārtās un spirālveidā izkārtojiet sautējuma traukā uz pikantu karamelizētu sīpolu gultas. Apkaisiet gratēnu ar Parmezāna un Fonitina siera maisījumu un cepiet cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai krāsai. Pasniedziet ar mīkstu, svaigu maizi un izbaudiet.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 glāze smalki sagrieztu šalotes sīpolu
1 ēdamkarote sasmalcināta ķiploka
1/4 ēd.k. + 2 ēd.k. l olīveļļas
1 ēdamkarote + 2 tējkarotes sasmalcinātu svaigu timiāna lapu
1 liels baklažāns, sagriezts 0,5 cm biezos apļos.
1 liela cukini, sagriezta 0,5 cm biezos apļos.
1 liela cukini, sagriezta 0,5 cm biezās šķēlēs.
4 vidēja lieluma tomāti, sagriezti 0,5 cm biezos apļos.
0,5 glāzes rīvēta fontinas siera
1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
4 lielas svaiga bazilika lapas, plāni sagrieztas
1 franču bagete vai cita kraukšķīga maize pasniegšanai
Īpašs aprīkojums: 1,5 litru ovāla vai taisnstūrveida sautējuma trauks

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: šalotes sīpoli, ķiploks, timiāns, baklažāni, cukini, cukini, tomāti, Fontina siers, Parmezāna siers, baziliks, bagete

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet režģi cepeškrāsns augšējā trešdaļā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C.
Uz cepšanas paplātes sajauciet šalotes sīpolus, ķiplokus, 2 ēdamkarotes olīveļļas un 1 tējkaroti timiāna. Cepiet, pa vidu apmaisot, līdz tie viegli karamelizējas, 15–20 minūtes. Ļaujiet šalotes sīpoliem atdzist.

Novietojiet restes uz 2 cepšanas paplātēm. Vienmērīgi sadaliet baklažānus, cukīni un ķirbjus uz restēm. Apkaisiet dārzeņus ar 1,5 tējkarotēm sāls. Ļaujiet nostāvēties 30 minūtes.
Stingri piespiediet dārzeņus ar virtuves dvieli, lai noņemtu lieko ūdeni. Noņemiet restes no cepšanas plāts un nokratiet lieko ūdeni un sāli. Pārvietojiet dārzeņus uz cepšanas plāts. Pievienojiet tomātus uz vienas no cepšanas plāts. Katru dārzeni samaisiet ar 1 ēdamkaroti olīveļļas, 1 tējkaroti timiāna, sāli un melnajiem pipariem pēc garšas.
Salieciet dārzeņu kaudzīti uz cepamās plāts. Sāciet ar 1 tomāta šķēli, virsū uzlieciet 1-2 cukini šķēles atkarībā no to lieluma, 1-2 cukini šķēles un pēc tam 1 baklažāna šķēli. Cukini un cukini šķēlēm jāaizņem tikpat daudz vietas, cik tomātiem un baklažāniem; ja tie ir mazāki, sakraujiet tos pa diviem vienlaikus. Novietojiet kaudzīti cepamtraukā uz sāniem virs karamelizētajiem šalotes sīpoliem. Turpiniet tos sakraut un pievienot traukam, spirālveidā izkārtojot no malām uz centru. Ja ir papildu dārzeņi, pievienojiet tos trauka centrā pašās beigās. Apkaisiet ar fontīnu un Parmezāna sieru. Cepiet, līdz dārzeņi ir mīksti un siers ir izkusis un zeltaini brūns, 35 minūtes. Ļaujiet sacepumam atdzist 15 minūtes.
Dekorē ar baziliku un pasniedz ar maizi.

Piezīme

Varat izmantot gan parastos baklažānus, gan grafiti baklažānus.
Mandolīna rīve palīdzēs jums rūpīgi sagriezt dārzeņus apļos.
Cepšanas laikā dārzeņi izdalīs gardas sulas, kurās varēsiet iemērkt maizi un baudīt.