Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Atšķirībā no tradicionālās receptes, olas Florentine kopā ar mērci un spinātiem tiek ceptas elegantās ramekinās. Šī unikālā prezentācija noteikti iepriecinās jūsu viesus svētdienas vēlās brokastīs vai vieglās vakariņās. Šī recepte paredzēta 4 personām. Katru ramekinu piepildiet ar biezu, krēmīgu mērci ar parmezānu, spinātiem, šalotes sīpoliem un šķiņķa gabaliņiem. Katra ramekina centrā izveidojiet iedobumu un iesitiet tajā olu. Pēc tam visu pārkaisiet ar sarīvētu mocarellu un cepiet, līdz olu baltumi ir sacietējuši, bet dzeltenumi paliek šķidri. Ēdiet olas Florentine ar karoti un izbaudiet!

Sastāvdaļas:

• 150 g mazu spinātu
• 1 ēdamkarote nesālīta sviesta
• 1 šalotes sīpols, plāni sagriezts
• 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
• 80 g plāni sagriezta šķiņķa, vēlams nesaldināta, rupji sasmalcināta
• 1,5 glāzes bieza krējuma
• 0,5 tējkarotes graudainu sinepju
• 1/8 tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta
• 1/3 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
• 4 lielas olas
• 1/4 ēdamkarotes rīvēta mocarellas
• 2 ēdamkarotes svaigu pētersīļu lapu, sasmalcinātu
• Īpašs aprīkojums4 ramekini, katrs 240 ml.

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

olas, krējums, mocarellas siers, Parmezāna siers, šķiņķis, spināti, muskatrieksts, pilngraudu sinepes

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē vidēja lieluma katliņā sālsūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Piepildiet lielu bļodu ar ledu un ūdeni. Pievienojiet spinātus verdošajam ūdenim, maisiet, lai tie dažas sekundes novīstu, un ar putu karoti pārvietojiet tos ledus vannā. Nokāsiet spinātus un pārlieciet tos uz tīra virtuves dvieļa. Sagrieziet dvieli kopā ar spinātiem, lai noņemtu visu ūdeni. Atdaliet visus kunkuļus un nolieciet malā.
2. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
3. darbība
• Uzkarsē vidēja lieluma pannu uz vidēji lielas uguns un pievieno sviestu. Kad sviests ir izkusis, pievieno šalotes sīpolus un, maisot, apcep, līdz tie ir mīksti un viegli zeltaini brūni, apmēram 2 minūtes. Pievieno ķiploku un šķiņķi un apcep vēl vienu minūti. Pievieno krējumu un iemaisa sinepes, muskatriekstu, šķipsniņu sāls un nedaudz svaigi maltu melno piparu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad iemaisa parmezānu. Vāri uz lēnas uguns, līdz mērce nedaudz sabiezē, 2–3 minūtes, tad pievieno spinātus un izslēdz uguni.
4. darbība
• Novietojiet četrus 240 ml (8 unču) ramekinus uz cepšanas paplātes un vienmērīgi izklājiet krēmīgo mērci. Izmantojiet karoti, lai daļu pildījuma iespiestu malās, izveidojot nelielu iedobumu centrā. Katra ramekina centrā iesitiet olu un pievienojiet sāli un melnos piparus. Katru porciju pārkaisiet ar 1 ēdamkaroti sarīvētas mocarellas siera.
5. darbība
• Cepiet, līdz olas ir gatavas pēc jūsu vēlmēm un virspuse ir zeltaini brūna, 15–20 minūtes. Apkaisiet ar pētersīļiem un pasniedziet.

Balsis: 3