Brokastu sacepums (Ket diēta)

Balsis: 2

Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10

Šis krāsainais un gardais brokastu sacepums patiks ikvienam, pat tiem, kas neievēro diētu. Tas ir pagatavots no maltas čorizo cūkgaļas, ceptiem sarkanajiem sīpoliem, daudz rīvēta siera, spinātiem un ceptiem dārzeņiem. Katru sacepuma sastāvdaļu gatavo atsevišķi, pēc tam liek sacepumā kārtām, pārlej ar olu maisījumu un cep, līdz olas ir sacietējušas. Cepto dārzeņu maisījumam sagatavo rāceņus, redīsus un selerijas sakni. Tie lieliski sader kopā un pēc cepšanas iegūst maigu tekstūru. Pasniedz sacepumu, pārlejot ar skābo krējumu. Lieliski piemērots sātīgām, olbaltumvielām un šķiedrvielām bagātām brokastīm.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
1 vidēja lieluma rācenis (apmēram 220 g), nomizots un sagriezts 1 cm kubiņos.
1 iepakojums 220 g redīsu (apmēram 1 ķekars), lielie sagriezti 4 gabalos, mazie – uz pusēm
1/4 vidēja lieluma selerijas saknes (apmēram 110 g), nomizota un sagriezta 1 cm kubiņos.
0,5 tējkarotes malta kumina
450 grami neapstrādāta čorizo desa, noņemiet čaumalas
1 mazs sarkans sīpols, sagriezts 1 cm kubiņos.
1 bloks (220 g) sarīvēta Monterey Jack siera
3 tases cieši iepakotas mazuļu spinātu
1/3 glāzes bieza krējuma
12 lielas olas
Skābais krējums, pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rācenis, redīsi, selerijas sakne, spināti, olas, krējums, skābais krējums, Monterejas Džeka siers, kupaty (ceptas desiņas), ķimenes

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Ietauko 22 x 32 cm cepšanas pannu ar 1 ēdamkaroti sviesta.
Novietojiet rāceņus, redīsus un selerijas uz cepšanas paplātes. Izkausējiet atlikušo 1 ēdamkaroti sviesta un pārlejiet to dārzeņiem. Apkaisiet ar ķimenēm, 1 tējkaroti sāls un svaigi maltiem melnajiem pipariem pēc garšas un samaisiet, lai pārklātu rāceņus.

Cepiet, vienu reizi apmaisot pusceļā, līdz dārzeņi ir pilnībā mīksti un sāk brūnēt, apmēram 12 minūtes. Nolieciet malā, lai nedaudz atdziest. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 175 °C (350 °F).
Tikmēr ievietojiet čorizo desu lielā pannā uz vidējas uguns un cepiet, maisot ar koka karoti, lai sadalītu lielos gabaliņus, līdz tā ir gatava, apmēram 5 minūtes. Izmantojot putu karoti, pārvietojiet desu uz sagatavoto cepšanas trauku un vienmērīgi izklājiet, atstājot kausētos taukus pannā.
Uzkarsē pannu atpakaļ uz vidējas uguns. Pievieno sīpolu un šķipsniņu sāls un vāri, nokasot no pannas apakšas apbrūnējušo čorizo, līdz sīpols sāk mīkstināties, apmēram 3 minūtes (skatīt piezīmi).

Piezīme

Ja sīpols neizdala pietiekami daudz šķidruma, lai nokasītu pielipušos čorizo gabaliņus, pievienojiet līdz 1/3 tases ūdens, pamazām, lai palīdzētu tos atbrīvot. Pēc tam ļaujiet visam ūdenim iztvaikot..
Traukā virs čorizo desas liek apceptos sīpolus un pārkaisa ar pusi Monterey Jack siera. Vienmērīgi izklāj spinātus pāri sieram un virsū izkārto ceptos dārzeņus.
Lielā bļodā sakuļ kopā krējumu, olas, 1 tējkaroti sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu. Cepamtraukā visu pārlej ar olu maisījumu. Apkaisa ar atlikušo sarīvēto sieru.
Cep, līdz centrā sacietē, 35–40 minūtes. Ļauj atdzist 10 minūtes. Pirms pasniegšanas pārlej ar skābo krējumu.