Šķiņķa un siera brokastu sacepums
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Šo sātīgo sautējumu var pagatavot iepriekšējā vakarā un cept no rīta. Tas ir lieliski piemērots svētku brokastīm vai svētdienas vēlām brokastīm ar draugiem. Tajā ir šķiņķis, ceptas sēnes, karamelizēti sīpoli, daudz siera, tomāti un maizes kubiņi īpašam sātīgumam, visu pārkaisot ar olu. Maize visu nakti iemērks krējumā, padarot to vēl gardāku, bet to var cept arī uzreiz. Virsma skaisti apcepsies kraukšķīga un tiks pārklāta ar izkausētu Gruyère un Parmesan maisījumu. Pasniedziet karstu, pārkaisītu ar pētersīļiem, un izbaudiet.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 8 lielas olas
- 90 g sviesta + papildus pannas ieziešanai
- 1 liels sīpols, plāni sagriezts
- 4 tases maizes, sagrieztas 1 cm kubiņos (nogrieztas garoziņas)
- 220 g sēņu, plāni sagrieztas
- 1 un 1/4 glāzes gaišā krējuma
- 1 tējkarote Dižonas sinepju
- Šķipsniņa kajēnas piparu
- 110 g sagriezta šķiņķa
- 1,5 tases rīvēta Gruyère, Emmental vai Jarlsberg siera (apmēram 110 g)
- 2 mazi plūmju tomāti, ļoti plāni sagriezti
- 2 ēd.k. rīvēta parmezāna siera
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: šampinjonu sēnes, plūmju tomāti, šķiņķis, Gruyère siers, Ementāles siers, Jarlsbergas siers, Parmezāna siers, olas, krējums, malti kajēnas pipari
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C un ieziež ar sviestu 22 x 32 cm cepamo trauku.
- Lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes sviesta. Pievieno sīpolu un, ik pa laikam apmaisot, apcep, līdz tas ir viegli apbrūnējis, apmēram 5 minūtes. Samazini uguni līdz vidējai un turpini cept, maisot, līdz sīpols ir mīksts un zeltains, apmēram vēl 20 minūtes. Ja tas sāk degt, samazini uguni vēl vairāk. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.
- Tikmēr uzkarsē vēl vienu lielu pannu uz vidējas uguns. Pievieno 2 ēdamkarotes sviesta un maizi un cep, ik pa laikam apmaisot, līdz tā ir zeltaini brūna, apmēram 8 minūtes. Pēc garšas pievieno sāli un piparus. Pārliec maizi lielā bļodā. Palielini uguni līdz vidēji spēcīgai, pievieno atlikušās 2 ēdamkarotes sviesta un sēnes un cep, nemaisot, līdz tās ir zeltaini brūnas, apmēram 1 minūti. Turpini cept, ik pa laikam apmaisot, līdz tās ir mīkstas, vēl apmēram 2 minūtes. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.
- Lielā bļodā sajauciet olas, krējumu, sinepes, kajēnas piparus, 1/2 tējkarotes sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu. Pievienojiet sīpolu, maizi, sēnes, šķiņķi un 1 glāzi Gruyère siera. Pārlejiet maisījumu ieziestā cepšanas traukā. Virsū izkārtojiet vienā tomātu kārtā un pārkaisiet ar atlikušo 1/2 glāzi Gruyère un Parmesan siera. Sacepumu var uz nakti atdzesēt un cept nākamajā dienā.
- Cep, līdz virspuse ir zeltaini brūna un sacepums ir sacietējis (tam nevajadzētu kustēties, kratot), apmēram 40 minūtes. Apkaisa ar pētersīļiem un pasniedz.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
