Laiks:

Brokastīs pagatavojiet mīksti vārītu olu.

Šī olu Florentīnas versija ir balstīta uz recepti olas BenediktsPerfekti pagatavotas olas bez čaumalas, novietotas uz grauzdētām angļu plācenītēm ar ķiploku spinātiem un pārkaisītas ar vieglu siera mērci ar kūpinātu spāņu papriku.

Sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
• 1,5 ēdamkarotes miltu
• 0,75 glāzes piena
• 50 g Gruyère siera
• 0,25 ēdamkarotes kūpinātas paprikas
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 vidēja lieluma šalotes sīpols
• 1 ķiploka daiviņa
• 300 g jaunu spinātu
• 4 lielas olas
• 2 Angļu valoda plācenis
• Sīpolloki

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

Gruyère siers, spināti, piens, olas, šalotes sīpoli, paprika

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Mazā katliņā izkausējiet 1 ēdamkaroti (15 g) sviesta. Iemaisiet miltus, lai izveidotu pastu. Pakāpeniski pievienojiet pienu, maisot līdz gludai masai, un vāriet uz lēnas uguns, maisot, līdz mērce sabiezē. Samaziniet liesmu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns, maisot, līdz izzūd miltaina garša, apmēram 5 minūtes. Noņemiet no uguns un iemaisiet Gruyère sieru un papriku. Garšojiet mērci ar sāli un pipariem. Pārklājiet un turiet siltumā.
2. darbība
• Lielā pannā izkausējiet atlikušo 1 ēdamkaroti sviesta olīveļļā. Pievienojiet šalotes sīpolu un ķiploku un vāriet uz vidēji lielas uguns, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet spinātus un vāriet uz vidēji lielas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz tie apvīst, apmēram 3 minūtes. Garšojiet ar sāli un pipariem.
3. darbība
• Ielejiet ūdeni lielā, dziļā pannā un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Iesitiet olas pannā un vāriet uz lēnas uguns apmēram 4 minūtes, līdz baltumi ir sacietējuši, bet dzeltenumi joprojām ir šķidri. Izmantojot caurumotu karoti, pārlieciet vārītās olas uz šķīvja un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
  
  Uz katra šķīvja novietojiet 2 angļu plācenīšu pusītes. Pārkaisiet plācenīšus ar spinātiem un pārkaisiet ar vārītām olām. Aplejiet ar Mornē mērci un dekorējiet ar maurlokiem. Pasniedziet nekavējoties.
  
  Kolekcija olu uzkodas.

Balsis: 3