Klasiskā Mornē mērce
Balsis: 1
Laiks: 15 minūtes
Franču Mornē mērce ir klasiska bešamela mērce, kas pagatavota no sviesta, miltiem, piena un garšvielām, bagātināta ar Gruyère sieru. Ievērojot šo soli pa solim sniegto recepti, varat izmantot bešamela mērci, kas arī ir fantastiski garda, vai pievienot rīvētu sieru un pabeigt Mornē mērces gatavošanu. Šī siera mērce lieliski sader ar makaroniem un dārzeņiem. Pārlejiet to pāri tvaicētiem dārzeņiem un izbaudiet grezno krēmīgumu, ko papildina pikantās balto piparu un muskatrieksta notis. Atlikušo mērci uzglabājiet ledusskapī, pārklājot to ar pārtikas plēvi, lai tā neizžūtu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2,5 ēdamkarotes sviesta
- 3 ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu
- 2 tases silta piena
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/8 tējkarotes balto piparu
- Šķipsniņa svaigi rīvēta muskatrieksta (pēc izvēles)
- 60 g rīvēta siera, piemēram, Gruyère
- Tvaicēti dārzeņi, piemēram, brokoļi, ziedkāposti vai mazi burkāni, pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: piens, Gruyère siers, milti, baltie piparu graudiņi, muskatrieksts
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja izmēra katliņā uz vidēji lielas uguns izkausējiet sviestu. Pievienojiet miltus un, nepārtraukti maisot, vāriet, līdz mērce kļūst gaiši dzeltena un putojoša, apmēram 1 minūti. Neļaujiet mērcei kļūt tumšākai.
- Lēnām iemaisiet pienu un turpiniet kult, līdz mērce sabiezē un uzvārās, apmēram 2–3 minūtes. Samaziniet liesmu, pievienojiet mērcei sāli un piparus un apkaisiet ar muskatriekstu. Ļaujiet vārīties uz lēnas uguns 2–3 minūtes. Tagad jums ir bešamela mērce, ko var izmantot daudzos ēdienos.
- Pievienojiet sieru un maisiet, līdz tas ir pilnībā izkusis. Ja mērce šķiet bieza, atšķaidiet to ar nedaudz piena.
- Tagad jūsu mērci sauc par mornay. Pārlejiet to pār vārītajiem dārzeņiem un pasniedziet nekavējoties. Ja to nelietojat uzreiz, ievietojiet to ledusskapī, pārklājot virsmu ar pārtikas plēvi. Tā uzglabāsies vairākas dienas.
Izeja2 ēd.k.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
