Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Šis vienkāršais ēdiens ir vesela garšu buķete. Vistas gaļa ir marinēta grieķu stila citronu, ķiploku un oregano marinādē. Rozīnes, olīvas un fetas siers piešķir šim Izraēlas kuskusa ptitim saldu un pikantu garšu. Kuskusa apgrauzdēšana pirms gatavošanas piešķir riekstu garšu un padara to pūkainu un gaisīgu.

Sastāvdaļas:

Vistas gaļa

• 6 lielas vistas stilbiņi ar kauliem un ādu (apmēram 900 g)
• 1/4 glāzes olīveļļas, kā arī vairāk grila ieziešanai
• 1 ēd.k. kaltēta oregano
• 3 lielas ķiploka daiviņas, sarīvētas
• 2 citroni

Kuskus

• 2 ēdamkarotes mazā kuskusa
• 1/3 glāzes sagrieztu mandeļu
• 1/4 glāzes olīveļļas
• 2 tējk. sasmalcināta ingvera
• 2 lielas ķiploka daiviņas, sarīvētas
• 1/4 glāzes dzeltenās rozīnes
• 2/3 glāzes fetas siera, sagriezta gabaliņos
• 1/3 glāzes olīvas bez kauliņiem, pārgrieztas uz pusēm
• 1/3 glāzes sasmalcinātu pētersīļu
• 2 citroni

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vistas stilbi, ptitim, fetas siers, oregano, rozīnes, mandeļu, olīvu

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Vistas gaļa.
  
  Ievietojiet olīveļļu, oregano, vistu un ķiploku lielā maisiņā ar rāvējslēdzēju. Smalki sarīvējiet 1 citrona miziņu un ievietojiet maisiņā; pievienojiet abu citronu sulu. Cieši aizveriet maisiņu un ar rokām rūpīgi ierīvējiet marinādi gaļā, pārliecinoties, ka tā ir pilnībā pārklāta. Ļaujiet tai marinēties istabas temperatūrā, kamēr gatavojat kuskusu.
2. darbība
• Kuskus ptitim.
  
  Uzkarsē pannu uz vidēji lielas uguns un viegli apgrauzdē mandeles, ik pa laikam apmaisot.
  
  Vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti eļļas. Pievieno kuskusu un vāri apmēram 3 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz tas ir viegli apbrūnējis. Pievieno ingveru un ķiploku un, maisot, vāri apmēram 1 minūti. Pievieno 2,25 glāzes ūdens, rozīnes un 1 tējkaroti sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
  
  Uzlieciet vāku, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns apmēram 12 minūtes, līdz ūdens ir uzsūcies un kuskus ir mīksts. Pārlejiet lielā bļodā un samaisiet ar dakšiņu, lai sadalītu kunkuļus un atbrīvotos no liekā tvaika.
3. darbība
• Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai.
  
  Izņemiet vistas stilbiņus no maisiņa un novietojiet tos uz šķīvja. Viegli ieeļļojiet grila režģi. Bagātīgi apkaisiet vistu ar sāli un pipariem un kārtojiet gabalus uz grila ar ādu uz leju, nedaudz atstarpes vienu no otra. Griliet apmēram 3 minūtes, līdz āda ir viegli apbrūnējusi un atdalās no restēm. Pagrieziet vistu apmēram par 90 grādiem, lai nepiedegtu, un grilējiet vēl 3 minūtes.
4. darbība
• Apgrieziet un cepiet vēl 5 minūtes. Nosedziet grilu un cepiet vēl apmēram 10 minūtes, līdz katra gabala dziļākajā vietā ievietots momentānolasāms termometrs uzrāda 74 °C. Pārlieciet gaļu uz šķīvja un ļaujiet tai atpūsties vismaz 5 minūtes pirms pasniegšanas.
5. darbība
• Kamēr gaļa atdziest, kuskusam pievieno 3 ēdamkarotes sviesta, mandeles, fetas sieru, olīvas, pētersīļus, 1/2 tējkarotes sāls un šķipsniņu maltu melno piparu. Smalki sarīvē 1 citrona miziņu un pievieno to kuskusam; izspied sulu no abiem citroniem un visu samaisa kopā.
  
  Sadaliet kuskusu un vistu porcijās un pasniedziet nekavējoties.

Balsis: 1