Laiks: 2 stundas 35 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6

Atsvaidzinoši, bet sātīgi Tuvo Austrumu tabules salāti un saldskāba granātābolu-apelsīnu bārbekjū mērce ir brīnišķīgs papildinājums grilētai paipalai. Viss ēdiens izskatās izsmalcināts, pilnvērtīgs un priecē ar daudzpusīgu garšu sajaukumu. Tradicionālā bulgura vietā tabules salātos tiek izmantota kvinoja — tikpat sātīga, bet vēl veselīgāka alternatīva. Lapu kāposti kopā ar smalki sagrieztu piparmētru un citrusaugļu sulu piešķir bagātīgu un atsvaidzinošu garšu. Ļaujiet gatavajiem salātiem nostāvēties, lai pilnībā novērtētu visas to krāsas.

Sastāvdaļas:

Tabula

• 1 glāze kvinojas, labi noskalotas
• 1 glāze vīnogu tomātu, pārgriezti uz pusēm
• 0,5 glāzes piparmētru lapas, smalki sagrieztas
• 1 mazs ķekars kāpostu, smalki sagriezts
• Puse gurķa, smalki sagriezta
• Puse neliela sarkanā sīpola, plāni sagriezta
• 0,5 glāzes olīveļļas
• Pus citrona miziņa
• 2 citronu sula
• 1/4 daļas apelsīna miziņa
• 1 apelsīna sula

Granātābolu-apelsīnu BBQ mērce

• 2 ēdamkarotes rapšu eļļas
• 1 mazs spāņu sīpols, sagriezts kubiņos
• 1 glāze granātābolu sulas
• 1/4 glāzes svaigi spiestas apelsīnu sulas
• 1/4 ēdamkarotes granātābolu melases
• 1/4 glāzes sarkanvīna etiķa
• 3 ēdamkarotes l brūnā cukura
• 2 kanēļa standziņas
• Smalki sarīvēta 1 apelsīna miziņa
• 0,5 tases kečupa
• 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
• 1/4 tējkarotes rupji maltu melno piparu

Paipalas

• 12 paipalas bez mugurkaula un kājām, saplacinātas, ar spārniem zem sevis
• Rapšu eļļa paipalu ieziešanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

kvinoja, vīnogu tomāti, piparmētra, kāposti, gurķi, sarkanais sīpols, citrons, Apelsīni, saldais sīpols, granātābolu sula, granātābolu melase, vīna etiķis, brūnais cukurs, kanēlis, kečups, Dižonas sinepes, bārbekjū mērce, paipalas

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība

• Tabule:

  Ievietojiet kvinoju vidēja izmēra katliņā, pārlejiet ar 1 3/4 tases auksta ūdens un pievienojiet sāli un piparus. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pārklājiet ar vāku, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz ūdens ir uzsūcies un kvinoja ir mīksta, 18–20 minūtes. Noņemiet vāku, uzirdiniet kvinoju ar dakšiņu un ļaujiet nedaudz atdzist.
2. darbība
• Ievietojiet kvinoju lielā bļodā, pievienojiet tomātus, piparmētru, kāpostus, gurķus un sīpolu un samaisiet, lai sajauktos. Atsevišķi sakuļiet kopā olīveļļu, apelsīnu un citronu sulu un miziņu, un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pārlejiet salātus ar mērci un samaisiet, lai sajauktos. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 1 stundu pirms pasniegšanas. Jo ilgāk salāti marinēsies, jo labāka būs to garša.
3. darbība

• Granātābolu-apelsīnu BBQ mērce:

  Vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns uzkarsē eļļu; pievieno sīpolu un apcep, līdz tas kļūst mīksts. Pievieno granātābolu un apelsīnu sulu, granātābolu melasi, etiķi, cukuru, kanēļa standziņas un apelsīna miziņu un vāri, līdz mērce ir samazinājusies uz pusi. Pievieno kečupu un vāri vēl 15 minūtes.
4. darbība
• Noņemiet mērci no uguns, iemaisiet sinepes, sāli un piparus. Ļaujiet nedaudz atdzist. Pirms pasniegšanas izņemiet kanēļa standziņas. Pasniegšanai atlieciet apmēram 1 glāzi mērces.
5. darbība

• Paipalas:

  Uzkarsē grilu līdz vidēji spēcīgai tiešai uguns. Apsmērē paipalu ar rapšu eļļu un pārkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Novieto paipalu ar krūtiņu uz leju uz grila un grilē apmēram 3 minūtes. Apgriez paipalu, apsmērē ar bārbekjū mērci, pārklāj grilu un grilē vēl 3–4 minūtes.
6. darbība
• Pārlieciet uz šķīvja un pasniedziet ar rezervēto bārbekjū mērci un tabulu.

Balsis: 1