Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Šo augļu salātu galvenā sastāvdaļa ir čili pipari – negaidīta sastāvdaļa, kas lieliski papildina augļu saldumu un piešķir bagātīgu garšas profilu. Medus salātu mērcei pievieno ugunīgos habanero piparus, bet pekanriekstu glazūrai – šķipsniņu kajēnas piparu. Pirms salātu salikšanas pirmais, kas jādara, ir sagatavot riekstus. Pekanriekstus apviļā olu baltumu, cukura un garšvielu maisījumā un pēc tam apgrauzdē cepeškrāsnī. Šo riekstu recepti var izmantot ne tikai salātiem, bet arī kā gardu uzkodu. Pikantie rieksti harmoniski papildinās saldos augļus salātos un piešķirs tieši tik daudz kraukšķīguma, cik vajag.

Sastāvdaļas:

Augļu salāti

• 1 habanero pipars
• 1/4 glāzes medus
• 1/4 glāzes apelsīnu sulas
• 1/8 tējkarotes malta kanēļa
• 2 tases sagrieztas kantalupas melones
• 1,5 tases vīnogu
• 3 kivi, nomizoti un sagriezti 2,5 cm lielos gabaliņos.
• 1 ābols, sagriezts 2,5 cm gabaliņos.

Karsti grauzdēti pekanrieksti

• 2 ēd.k. l brūnā cukura
• 0,5 tējkarotes malta kanēļa
• 0,5 tējkarotes rupjās sāls
• 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
• 1/4 tējkarotes malta ingvera
• 1 liela olas baltums
• 1 glāze pekanriekstu
• Gatavošanas aerosols pergamenta izsmidzināšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

kantalupa melone, vīnogu, āboli, kivi, pekanrieksti, brūnais cukurs, Apelsīnu sula, Habanero pipari, malti kajēnas pipari, malta ingvera, kanēlis

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Karsti grauzdēti pekanrieksti:
  
  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 °C (350 °F). Izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru un apsmidzina ar cepamo aerosolu.
  
  Mazā bļodā sajauciet cukuru, kanēli, sāli, kajēnas piparus, ingveru un olu baltumu. Saputojiet, līdz veidojas putas. Pievienojiet pekanriekstus, lai tie vienmērīgi sadalītos.
  
  Pārlieciet riekstus uz sagatavotās cepšanas paplātes un vienmērīgi izklājiet tos. Cepiet, līdz parādās smarža, apmēram 20 minūtes. Ļaujiet pilnībā atdzist.
2. darbība
• Degvielas uzpilde:
  
  Iegrieziet habanero piparā iegriezumu. Nelielā katliņā sajauciet medu un apelsīnu sulu un pievienojiet habanero piparu un kanēli. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, apmēram 40 sekundes. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, pēc tam izņemiet piparu.
  
  Augļu salāti:
  Sajauc meloni, vīnogas, kivi un ābolus ar medus sīrupu, pēc tam virsū rupji sadrupina pekanriekstus.

Balsis: 3