Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Klasiskās kartupeļu latkes kļūst vēl sulīgākas, veselīgākas un aromātiskākas, ja sarīvētajiem kartupeļiem pievieno smaržīgas dilles, zaļos sīpolus un šķiedrvielām bagātu lapu kāpostu. Latkes tradicionāli cep vistas taukos, taču tikpat labi derēs arī parasta augu eļļa. Novietojiet ceptās latkes uz papīra dvieļiem, lai tās uzsūktu lieko eļļu. Pasniedziet siltas ar skābo krējumu.

Sastāvdaļas:

• 450 g nomizotu Jukonas zelta kartupeļu
• 1 mazs sīpols
• 1 glāze sasmalcinātu kāpostu, kātiņi noņemti
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu maurloku
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu diļļu
• 1/3 glāzes universālo miltu vai matzo miltu
• 1 liela ola, sakulta
• Augu eļļa vai kausēti vistas (pīles) tauki cepšanai
• Skābais krējums pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

kartupelis, kāposti, maurloki, dilles, pīles tauki, matzo

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120°C. Izklāj cepšanas pannu ar papīra dvieļiem.
2. darbība
• Rupji sarīvējiet kartupeļus un pārlieciet tos lielā caurdurī, kas novietots virs bļodas. Sarīvējiet sīpolu un pievienojiet caurdurim. Apkaisiet ar 1 tējkaroti sāls un 1/2 tējkarotes melno piparu. Stingri piespiediet maisījumu ar rokām, lai noņemtu pēc iespējas vairāk šķidruma; ja tas ir ļoti mitrs, nosusiniet ar papīra dvieļiem. Pārlieciet maisījumu lielā bļodā. Pievienojiet kāpostus, maurlokus un dilles un labi samaisiet. Pievienojiet miltus un olu un samaisiet, līdz viss ir pilnībā sajaucies.
3. darbība
• Strādājot ar 1/4 tases maisījuma vienlaikus, veidojiet apmēram 2 collas platas, stingras pankūkas un novietojiet tās uz sagatavotās cepšanas paplātes.
4. darbība
• Uzkarsē 6 mm augu eļļas lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns. Apcep kartupeļu pankūkas, dažas vienlaikus, līdz tās ir zeltaini brūnas un kraukšķīgas, apmēram 4-5 minūtes no katras puses. Pārliec uz cepšanas paplātes un ievieto cepeškrāsnī, lai saglabātu siltumu, kamēr apcep pārējo. Pasniedz ar skābo krējumu.

Balsis: 1