Latkes ar selerijām un garšaugiem
Balsis: 2
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 pankūkas
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 pankūkas
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 56, kopējais tauku daudzums 1 G., piesātinātie tauki 0 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 11 G., šķiedra 1 G., holesterīns 16 mg nātrijs 187 mg cukurs 1 G.
Kalorijas 56, kopējais tauku daudzums 1 G., piesātinātie tauki 0 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 11 G., šķiedra 1 G., holesterīns 16 mg nātrijs 187 mg cukurs 1 G.
Šo Hanukas kartupeļu pankūku (latkes) slepenā sastāvdaļa ir selerijas. Tās piešķir latkes košu garšu un padara tās sulīgākas. Tiek izmantoti maigie iekšējie kāti ar lapām. Pievienojiet tos tieši kartupeļu mīklai kopā ar pētersīļiem, daļu zaļumu atstājot dekorēšanai. Pasniedziet latkes karstas ar skābo krējumu vai dabīgu ābolu mērci mērcēšanai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 lieli kartupeļi (apmēram 700 g), nomizoti
- 1 sīpols
- 1 ķiploka daiviņa, smalki sarīvēta
- 0,5 tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta
- 1/4 glāzes smalki sagriezta selerijas kāta (noņemiet iekšējos kātus ar lapām)
- 1/4 glāzes smalki sagrieztu pētersīļu
- 1 liela ola, viegli sakulta
- 1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- Zemesriekstu eļļa vai vistas tauki cepšanai
- Ābolu biezenis un/vai skābais krējums pasniegšanai (pēc izvēles)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, selerijas, augstākās kvalitātes milti, olas, muskatrieksts, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Kartupeļus un sīpolus rupji sarīvē caurdurī, pievieno ķiploku un 1,5 ēdamkarotes sāls un samaisa. Ļauj nostāvēties 5 minūtes, pēc tam ietin tīrā virtuves dvielī un izspied pēc iespējas vairāk šķidruma. Pārlej kartupeļu maisījumu lielā bļodā.
- Bļodā pievienojiet muskatriekstu, 1/2 tējkarotes melno piparu un lielāko daļu selerijas un pētersīļu, atliekot apmēram 1 ēdamkaroti no katra. Pievienojiet olu un miltus un samaisiet. No 1/4 tases kartupeļu maisījuma veidojiet bumbiņas, pēc tam saplaciniet tās starp plaukstām, lai izveidotu plānas kotletes apmēram 5 cm diametrā; pārlieciet uz šķīvja.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C un izklāj cepšanas pannu ar papīra dvieļiem.
- Uzkarsē apmēram 6 mm zemesriekstu eļļas lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns. Cep latkes, dažas vienlaikus, līdz zeltaini brūnas, apmēram 5 minūtes no katras puses. Pārvieto latkes uz sagatavotās cepšanas paplātes, lai notecinātu liekos taukus, pēc tam ievieto tās cepeškrāsnī, lai saglabātu siltumu, kamēr cepsi nākamo porciju.
- Pievienojiet sāli un pārkaisiet ar atlikušo seleriju un pētersīļiem. Pasniedziet latkes ar ābolu mērci un/vai skābo krējumu. Latkes var cept līdz 2 stundām iepriekš; uzsildiet cepeškrāsnī uz ar papīra dvieli izklātas cepšanas pannas 160 °C temperatūrā 10–15 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
