Latkes ar bietēm un burkāniem
Balsis: 3
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 pankūkas
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 pankūkas
Šīs kraukšķīgās kartupeļu pankūkas savu gardo, košo krāsu un bagātīgo garšu iegūst, pievienojot rīvētas bietes un burkānus. Latkes tradicionāli tiek ceptas vistas šmalterī, bet tā vietā var izmantot augu eļļu. Cepiet pankūkas taupīgi, lai kartupeļu maliņas būtu pilnīgi kraukšķīgas. Pasniedziet ar skābo krējumu un izbaudiet!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 350 g nomizotu kartupeļu
- 200 g nomizotu burkānu
- 1 mazs sīpols
- 1 ēdamkarote rīvētu biešu
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 1/3 glāzes universālo miltu vai matzo miltu
- 1 liela ola, sakulta
- Augu eļļa/vistas vai pīles tauki cepšanai
- Skābais krējums, pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, burkāns, bietes, speķis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120°C.
- Rupji sarīvējiet kartupeļus un burkānus un ievietojiet tos lielā caurdurī, kas novietots virs bļodas. Sarīvējiet sīpolu un pievienojiet to caurdurim. Apkaisiet dārzeņus ar 1 tējkaroti sāls un 0,5 tējkarotēm melno piparu. Stingri piespiediet maisījumu ar rokām, lai izspiestu pēc iespējas vairāk šķidruma; ja dārzeņi ir ļoti mitri, nosusiniet tos ar papīra dvieļiem. Pārlejiet maisījumu lielā bļodā.
- Pievienojiet bietes un pētersīļus. Pievienojiet miltus un olu un samaisiet, līdz viss ir vienmērīgi sadalīts.
- Izklājiet cepšanas pannu ar papīra dvieļiem. Vienlaikus veidojot 1/4 tases maisījuma, izveidojiet stingras pankūkas 8–10 cm platumā un pārlieciet tās uz sagatavotās cepšanas pannas.
- Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns uzkarsē 6 mm augu eļļas, līdz tā sāk mirdzēt. Cep latkes, dažas vienlaikus, līdz tās ir zeltaini brūnas un kraukšķīgas, apmēram 4-5 minūtes no katras puses. Pārliec uz cepšanas paplātes un ievieto cepeškrāsnī, lai saglabātu siltumu, kamēr cepsi nākamo porciju.
- Pasniedziet latkes ar skābo krējumu.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
