Pikanti burkānu latkes
Balsis: 2
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 142, kopējais tauku daudzums 10 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 11 G., šķiedra 1 G., holesterīns 16 mg nātrijs 163 mg cukurs 1 G.
Kalorijas 142, kopējais tauku daudzums 10 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 11 G., šķiedra 1 G., holesterīns 16 mg nātrijs 163 mg cukurs 1 G.
Latkes ir ebreju kartupeļu pankūkas, kas ir iecienītas Hanukas laikā. Piešķiriet tām saldu garšu, pievienojot kartupeļiem rīvētus burkānus, kā arī kanēli, ķimenes un koriandru pikantumam. Latkes tradicionāli pasniedz ar ābolu mērci, bet tās ir garšīgas arī ar skābo krējumu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g nomizotu kartupeļu
- 1 mazs sīpols
- 1 glāze rīvētu burkānu
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 0,5 tējkarotes malta kanēļa
- 0,5 tējkarotes malta koriandra
- 0,5 tējkarotes malta kumina
- 1/3 glāzes universālo miltu vai matzo miltu
- 1 liela ola, sakulta
- Augu eļļa vai vistas (pīles) tauki cepšanai
- Ābolu biezenis, mārrutki un skābais krējums pasniegšanai
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120°C.
- Rupji sarīvējiet kartupeļus un pārlieciet tos lielā caurdurī, kas novietots virs bļodas. Sarīvējiet sīpolu un pārlieciet caurdurī. Apkaisiet ar 1 tējkaroti sāls un 0,5 tējkarotēm melno piparu. Stingri piespiediet maisījumu ar rokām, lai izspiestu pēc iespējas vairāk šķidruma (ja maisījums ir ļoti mitrs, varat to nosusināt ar papīra dvieļiem). Pārlieciet maisījumu lielā bļodā. Pievienojiet burkānus, pētersīļus, kanēli, koriandru un ķimenes. Pievienojiet miltus un olu un rūpīgi samaisiet.
- Ar karoti veido apmēram 5 cm platas pankūkas, izmantojot 1/4 tases maisījuma. Novieto tās uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar papīra dvieļiem.
- Uzkarsē apmēram 6 mm eļļas lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns. Cep latkes, dažas vienlaikus, līdz tās ir zeltaini brūnas un kraukšķīgas, 4-5 minūtes no katras puses. Pārliec uz cepšanas paplātes un cep cepeškrāsnī, kamēr cepsi nākamo porciju. Pasniedz latkes ar ābolu mērci, mārrutkiem un/vai skābo krējumu.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
