Latkes ar bietēm un dillēm
Balsis: 2
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 gab.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 gab.
Latkes skaistums slēpjas apstāklī, ka to tradicionālās sastāvdaļas — kartupeļus un sīpolus — var papildināt ar citiem dārzeņiem, katru reizi radot jaunas, veselīgas un gardas variācijas. Piemēram, kartupeļu maisījumā iemaisiet sarīvētas bietes, svaigas dilles un maltu koriandru. Lai kartupeļi būtu kraukšķīgi, tie ir rūpīgi jāizspiež. Apcepiet tos lielā daudzumā augu eļļas vai, vēl gardākai pieredzei, kausētos vistas taukos un pasniedziet ar jogurta mērci ar atsvaidzinošu citrusaugļu garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,5 glāzes bezpiedevu pilnpiena jogurta
- 1 ēdamkarote extra virgin olīveļļas
- 1/4 tējkarotes rīvētas citrona miziņas
- 0,6 kg kartupeļu (apmēram 2 vidēja lieluma bumbuļi), nomizoti
- 1 mazs sīpols
- 1 liela ola, sakulta
- 1 ēdamkarote rīvētu biešu
- 1/3 glāzes matzo miltu vai universālu miltu
- 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu diļļu
- 1 tējkarote malta koriandra
- Augu eļļa vai kausēti vistas tauki cepšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: jogurts, citrona miziņa, kartupelis, sīpoli, olas, bietes, matzo maltīte, augstākās kvalitātes milti, dilles, koriandrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mazā bļodā sajauciet jogurtu ar olīveļļu, 0,5 tējkaroti sāls, 1/4 tējkarotes melno piparu un citrona miziņu līdz gludai masai. Ievietojiet ledusskapī līdz pasniegšanai.
- Kartupeļus un sīpolu rupji sarīvē caurdurī, kas novietots virs bļodas. Pievieno 1 tējkaroti sāls un nedaudz svaigi maltu melno piparu, labi samaisa un ļauj nostāvēties 5 minūtes. Stingri piespied kartupeļu maisījumu ar rokām, lai noņemtu pēc iespējas vairāk šķidruma. Nosusina ar papīra dvieļiem un pēc tam pārliek lielā bļodā.
- Kartupeļu maisījumam pievienojiet sakultu olu, sarīvētu biešu sakni, miltus, dilles un koriandru un labi samaisiet. Uzņemiet 1/4 tases kartupeļu maisījuma un izveidojiet stingras, plānas pankūkas 8–10 cm diametrā. Pārlieciet uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar papīra dvieļiem.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120°C. Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns uzkarsē 0,5 cm augu eļļas vai vistas tauku.
- Cepiet latkes partijās, līdz tās ir zeltaini brūnas, 3–5 minūtes no katras puses, samazinot siltumu pēc nepieciešamības, ja latkes pārāk ātri brūnē. Pārvietojiet uz cepamās plāts ar malām novietota režģa un apkaisiet ar sāli. Gatavās latkes atstājiet cepeškrāsnī, lai tās saglabātu siltumu, kamēr cepsiet nākamo porciju.
Pasniedz ar jogurta mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
