Ātrā Latkes recepte
Balsis: 2
Laiks: 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 16
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 16
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 403, kopējais tauku daudzums 30 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 30 G., šķiedra 4 G., holesterīns 48 mg nātrijs 457 mg cukurs 2 G.
Kalorijas 403, kopējais tauku daudzums 30 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 30 G., šķiedra 4 G., holesterīns 48 mg nātrijs 457 mg cukurs 2 G.
"Kartupeļu latkes ir viens no maniem iecienītākajiem našķiem Hanukā, ebreju gaismas svētkos," dalās recepšu autore Dana Beninati. "Bērnībā es stundām ilgi pavadīju virtuvē kopā ar vecmāmiņu, rīvējot kartupeļus un cepot kraukšķīgas pankūkas mūsu ģimenes salidojumiem. Manuprāt, aromāts varētu piepildīt visu ielu. Tomēr mūsdienās man nav daudz laika gatavot, tāpēc es izdomāju recepti, kas ir tikpat garda kā klasiskā, bet latkes ir uz galda mazāk nekā 20 minūtēs. Noslēpums ir veikalā pirkti rīvēti kartupeļi!"
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 iepakojums (560 g) atdzesētu rīvētu kartupeļu (apmēram 4 glāzes)
- 1 liela ola
- 2 ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu
- 4 zaļie sīpoli, plāni sagriezti
- Neitrālas garšas augu eļļa cepšanai
- Skābais krējums, pasniegšanai
- Bezcukura ābolu mērce pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, ābolu biezenis (biezenis)
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ielejiet 1 cm augu eļļas lielā, biezā cepšanas pannā un piestipriniet fritēšanas termometru. Uzkarsējiet pannu uz vidējas uguns līdz 175 °C (350 °F), izklājiet pannu ar papīra dvieļiem un uzlieciet virsū restes.
- Lielā bļodā sajauciet kartupeļus, olu, miltus, zaļos sīpolus, 1,5 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes melno piparu, līdz masa ir gluda un lipīga.
- Ieberiet kartupeļu maisījumu 1/4 tases mērtraukā un tad sakratiet to plaukstā. Viegli izlīdziniet maisījumu, lai izveidotu apmēram 1 cm biezu plakanu kūku.
- Uzmanīgi pievienojiet latkes pannai un cepiet, līdz malas ir tumši zeltaini brūnas, 3 līdz 4 minūtes.
Piezīme
Ja nevarat atrast atdzesētus rīvētus kartupeļus, izmantojiet saldētus. Atkausējiet tos, pēc tam izspiediet visu ūdeni un turpiniet gatavot saskaņā ar recepti. - Apgrieziet un cepiet, līdz malas ir tumši zeltaini brūnas, apmēram 3 minūtes. Pārlieciet uz sagatavotā grila. Ja vēlaties, pievienojiet latkes ar papildu sāli. Atkārtojiet ar atlikušajām latkes, pārliecinoties, ka starp porcijām eļļa ir uzkarsēta līdz 175 °C. Pasniedziet latkes siltas ar skābo krējumu un ābolu mērci.
Receptes autors - Dana Beninati ir kulinārijas pedagoģe un someljē.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
