Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Šie vasaras pupiņu salāti izceļ visas izteiksmīgās pikantā čili ēdiena garšas, ko parasti bauda vēsākos mēnešos. Trīs veidu pupiņas ir ietītas vinegretē, kas pagatavota no eļļas, aromatizētas ar tomātu pastu un garšvielām, piešķirot salātiem pārsteidzošu garšas dziļumu. Lai līdzsvarotu asumiņu, pasniedziet atdzesētu ar skābo krējumu.

Sastāvdaļas:

• Puse neliela sarkanā sīpola, pārgriezta uz pusēm un plāni sagriezta (apmēram 1/2 glāzes)
• 1 bundža (425 g) konservētu melno pupiņu
• 1 bundža (425 g) nieru pupiņu
• 1 bundža (425 g) pinto pupiņu
• 0,5 glāzes augu eļļas
• 3 ēdamkarotes tomātu pastas
• 2 tējkarotes čili pulveris
• 1 tējkarote malta kumina
• 1 tējkarote kaltēta oregano
• 2 ķiploka daiviņas, sarīvētas
• 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu marinētu halapenjo + 1/3 glāzes sālījuma no burkas
• 1 mazs sarkans paprikas gabaliņš, sagriezts 1/2 collu kubiņos (apmēram 1 glāze)
• 1 maza dzeltena paprika, sagriezta 1/2 collu kubiņos (apmēram 1 glāze)
• 1/3 glāzes skābā krējuma
• 1 zaļš sīpols, plāni sagriezts

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

melnās pupiņas, Nieru pupiņas, pinto pupiņas, tomātu pasta, čili garšviela, ķimenes, oregano, halapenjo pipari, saldie pipari, zaļie sīpoli, skābais krējums

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Lai mazinātu sīpola asumu, to iemērc bļodā ar ledusaukstu ūdeni un noliek malā. Noskalo visas konservētās pupiņas.
2. darbība
• Vidēja lieluma pannā sajauciet 3 ēdamkarotes eļļas, tomātu pastu, čili pulveri, ķimenes un oregano. Cepiet uz vidēji mazas uguns, bieži maisot ar koka karoti vai lāpstiņu, līdz tomātu pasta un eļļa ir apvienojušās tumši brūnā pastā, 6–8 minūtes. Pievienojiet ķiploku un cepiet vēl 1 minūti. Izslēdziet uguni un pievienojiet atlikušās 5 ēdamkarotes eļļas. Ļaujiet atdzist 25 minūtes, lai eļļa iesūktos garšās.
3. darbība
• Ielejiet eļļas maisījumu smalkā sietā, kas novietots virs šķidruma mērtrauka. Nespiediet maisījumu; vienkārši ļaujiet eļļai notecēt, līdz vismaz 1/4 tases ir uzsūkusies, apmēram 5–7 minūtes. Izlejiet sieta saturu. Lielā bļodā sajauciet sālījumu un 1 tējkaroti sāls un pakāpeniski iemaisiet garšvielu eļļu.
4. darbība
• Nokāš sīpolu un pievieno to bļodā kopā ar mērci. Pievieno halapenjo, visas pupiņas un sarkano un dzelteno papriku. Samaisa un pēc garšas pievieno sāli. Pārklāj ar pārtikas plēvi un atdzesē ledusskapī vismaz uz 30 minūtēm vai uz nakti. Pasniedz salātus ar skābo krējumu un šķipsniņu sasmalcinātu zaļo sīpolu.

Balsis: 1