Maizes sacepums ar trīs veidu gaļu

Balsis: 1

Kā pagatavot maizes sacepumu ar trīs veidu gaļu

Laiks: 2 stundas 23 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 12–14

Šajā Ingridas Hofmanes ēdienā, kurā ir sasmalcinātas cieti vārītas olas, paprika un olīvas, kā arī cūkgaļa, liellopa gaļa un desa, ir vairāk gaļas nekā baltmaizē. Ar to pietiek 14 cilvēkiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

10 CO kategorijas olas
1 glāze (220 g) nesālīta sviesta, sadalīta
700 g maltas liellopa gaļas (3 reizes samaltas)
700 g maltas cūkgaļas (3 reizes samaltas)
3 lieli sīpoli, smalki sagriezti
15 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas
1 glāze steika mērces
1/2 glāzes ābolu sidra etiķa
1 citrona miziņa
1 ēdamkarote malta kumina
1 ēd.k. kaltēta oregano
Rupja sāls un svaigi malti melnie pipari
1 sarkana paprika (izņemiet sēklas un kātiņu un smalki sakapājiet)
1 zaļā paprika (izņemiet sēklas un kātiņu un smalki sakapājiet)
5 plāni sagriezti selerijas kāti
4 buntītes (apmēram 1 1/2 glāzes) smalki sagrieztu zaļo sīpolu, tikai baltās un gaiši zaļās daļas
1 bundža (170 g) tomātu pastas
5 šķēles baltmaizes
1/3 glāzes piena
450 g sagrieztu gatavu desu

1 glāze rozīņu

1 glāze smalki sagrieztu pētersīļu lapu
1 glāze ar sarkanajiem čili pipariem pildītas olīvas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta liellopa gaļa, malta cūkgaļa, kupaty (ceptas desiņas), saldie pipari, zaļie sīpoli, sīpoli, ķiploks, asa mērce, ķimenes, oregano, ābolu sidra etiķis, olas, piens, selerijas, tomātu pasta, rozīnes, olīvu, baltmaize

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagatavojiet pildījumu kastrolim: Ievietojiet olas lielā katlā un pārlejiet ar ūdeni. Uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pārklājiet ar vāku un izslēdziet uguni. Ļaujiet olām nostāvēties 10 minūtes. Pārlejiet ar aukstu ūdeni un pilnībā atdzesējiet, pēc tam nomizojiet un sagrieziet.
Lielā pannā uz vidējas uguns izkausē 1/2 glāzes (110 g) sviesta. Pievieno liellopa un cūkgaļu un cep, līdz gaļa ir brūna, apmēram 15 minūtes.

Pievienojiet 1/2 glāzes sasmalcināta sīpola un pusi sasmalcinātā ķiploka, steika mērci, etiķi, citrona miziņu, ķimenes un oregano, pievienojiet sāli un piparus. Gatavojiet, bieži maisot, līdz sīpols ir mīksts un gaļa ir gatava, 30 minūtes.

Izslēdziet uguni un pārvietojiet gaļas maisījumu lielā bļodā, lai atdziest. Gaļas pamatni var sagatavot līdz pat dienai iepriekš. Pārklājiet to ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī līdz lietošanas brīdim.

Tajā pašā lielajā pannā uz vidējas uguns izkausējiet atlikušo 1/2 tases (110 g) sviesta. Pievienojiet atlikušo sīpolu un ķiploku, kā arī papriku, seleriju un lociņus.

Pievienojiet tomātu pastu un vāriet uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 15 minūtes. Maizi 3 minūtes iemērciet pienā.

Izspiediet no maizes pēc iespējas vairāk šķidruma, tad sadrupiniet to pannā. Atgrieziet gaļas maisījumu pannā kopā ar sakapātām olām, desu, rozīnēm, pētersīļiem un olīvām un samaisiet.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.

Pārlejiet maisījumu ieziestā sautējuma traukā un cepiet 20–30 minūtes, līdz zeltaini brūns. Pasniedziet ar ceptu tītaru.