Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Šīs bagātīgi pildītās itāļu stila sviestmaizes ir ideāli piemērotas svētku galdam. Tās ir tik iespaidīgas, pilnas ar izsmalcinātām kraukšķīgas bagešu, ceptu un svaigu tomātu, maigas mocarellas, pikantā prosciutto un smaržīgu, sulīgu zaļumu garšām. Vispirms pagatavojiet ceptu tomātu tapenādi ar olīvām, kaperiem un ķiplokiem. To var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī. Pārējo sastāvdaļu sagatavošana aizņem tikai dažas minūtes. Pasniedziet nekavējoties, lai baudītu pārsteidzošo kraukšķīguma un sulīguma kombināciju.

Sastāvdaļas:

• 10 mantojuma tomāti (apmēram 1,2 kg)
• 8 timiāna zariņi
• 6 ēdamkarotes olīveļļas
• 1/4 glāzes olīvas bez kauliņiem
• 1 anšova fileja
• 1 ķiploka daiviņa
• 1 ēdamkarote kaperu
• 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
• 60 g plānas prosciutto šķēles
• 1 bagete
• 1 bumba (340 g) svaigas mocarellas, pārgriezta uz pusēm un plāni sagriezta
• Mazas rukolas un svaiga bazilika virskārtai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

bagete, salātu tomāti, olīvu, kaperi, prosciutto, Anšovi, mocarellas siers, tapenāde (olīvu pasta), baziliks, timiāns

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Pagatavojiet ceptu tomātu tapenādi. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190 °C un izklājiet cepšanas pannu ar cepampapīru. Pārgrieziet 4 tomātus uz pusēm un apkaisiet ar 1 tējkaroti sāls un nedaudz piparu. Novietojiet tomātus ar griezuma pusi uz leju uz cepšanas pannas, zem katras pusītes ievietojot timiāna zariņu.
2. darbība
• Apslakiet ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas un cepiet, līdz miziņas sāk iztvaikot, apmēram 15 minūtes.
3. darbība
• Izņem no cepeškrāsns; ļauj nedaudz atdzist, tad nomizo tomātus. Ievieto tos atpakaļ cepeškrāsnī un turpini cept, līdz tie ir nedaudz sausi, apmēram 1 stundu. Izņem timiānu un ļauj tomātus atdzist. Atstāj cepeškrāsni darboties.
4. darbība
• Virtuves kombainā sablendējiet ceptos tomātus, olīvas, anšovus, ķiplokus, kaperus, etiķi, 3 ēdamkarotes olīveļļas un 2 ēdamkarotes ūdens līdz gludai masai. Pievienojiet sāli pēc garšas. Tapenādi var pagatavot līdz 1 dienai iepriekš; pārlejiet bļodā, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī.
5. darbība
• Uzkarsē lielu pannu ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns un pievieno atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pa daļām vienā kārtā pievieno prosciutto šķēles un cep, vienu reizi apgriežot, līdz tās ir zeltaini brūnas un kraukšķīgas, apmēram 5 minūtes. Pārliec uz papīra dvieļiem, lai notecinātu šķidrumu.
6. darbība
• Pārgrieziet bageti uz pusēm šķērsām, pēc tam katru pusi pārgrieziet uz pusēm horizontāli, lai izveidotu 4 garus gabalus. Novietojiet šķēles ar griezuma pusi uz augšu uz cepšanas paplātes un apgrauzdējiet cepeškrāsnī, līdz malas ir zeltaini brūnas, apmēram 5 minūtes. Sagrieziet atlikušos tomātus šķēlēs.
7. darbība
• Uz bagešu šķēlītēm izklāj cepto tomātu tapenādi. Pārkaisa ar mocarellu un tomātu šķēlītēm. Apkaisa ar sāli un pipariem, tad pārkaisa ar prosciutto šķēlītēm, rukolu un baziliku.

Balsis: 1