Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–12

Spāņu deserts Churros - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

Čurro:

• 1 glāze ūdens
• 1/2 glāzes sviesta vai margarīna
• 1/4 tējkarotes sāls
• 1 glāze augstākās kvalitātes kviešu miltu
• 3 sakultas olas
• Augu eļļa cepšanai
• 1/4 glāzes cukura
• 1/4 tējkarotes malta kumina (pēc izvēles)

Šokolādes mērce:

• 1 ēdamkarote kukurūzas cietes
• 2 tases piena
• 110 g sasmalcinātas tumšās šokolādes
• 1/4 glāzes cukura

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

kūkas mīkla, olas, piens, augstākās kvalitātes milti, tumšā šokolāde, ciete, ķimenes

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Lai pagatavotu šū mīklu: Katliņā sajauciet 1 glāzi ūdens ar sviestu vai margarīnu un sāli un uzvāriet uz lielas uguns.
  
  Izmantojot koka karoti, iemaisiet miltus. Samaziniet siltumu līdz minimumam un enerģiski kuļiet, līdz maisījums veido bumbu, apmēram 1 minūti. Noņemiet mīklu no uguns un, nepārtraukti kuļot, pakāpeniski iemaisiet olas.
2. darbība
• Lai pagatavotu šokolādes mērci: Mazā bļodā izšķīdiniet kukurūzas cieti 1 glāzē piena. Katliņā sajauciet šokolādi ar atlikušo piena glāzi. Nepārtraukti maisot, izkausējiet šokolādi uz vidēji mazas uguns.
  
  Pievienojiet cukuru un izšķīdiniet kukurūzas cieti izkausētajā šokolādes maisījumā. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz šokolāde sabiezē, apmēram 5 minūtes. (Ja pēc 5 minūtēm tā nav sākusi sabiezēt, pievienojiet vēl kukurūzas cieti.) Noņemiet katliņu no uguns un maisiet, līdz masa ir gluda, pēc tam novietojiet to siltā vietā.
3. darbība
• Biezā katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsē eļļu par 5 cm, līdz tā sasniedz 182 °C. Uz šķīvja sajauc cukuru un kanēli.
  
  Ievietojiet churro mīklu konditorejas maisiņā ar lielu uzgali. Karstajā eļļā izspiediet 10 cm (4 collu) mīklas strēmeli. Cepiet, vienlaikus izspiežot 3-4 strēmeles.
  
  Cepiet čurro, vienu reizi apgriežot, līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 2 minūtes no katras puses. Pārvietojiet ceptos čurro uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja, lai tie uzsūktu lieko eļļu.
4. darbība
• Kad čurro ir pietiekami atdzisuši, lai neapdedzinātu rokas, apviļājiet tos kanēļa-cukura maisījumā (Spānijā tos vienkārši apviļā cukurā).
  
  Ielejiet šokolādi atsevišķās bļodiņās vai krūzītēs. Pasniedziet siltas čurro ar šokolādes mērci.

Balsis: 2

Receptes autors - Chocolateria San Ginés Madrides centrā, Spānijā