Ķirbju čurro ar šokolādes mērci

Balsis: 1

Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8

Šie smaržīgie kanēļa un šū mīklas virtuļi radīs perfektu noskaņu pamošanās brīdim ar rīta kafijas tasi.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Čurro:

2 tases augstākās kvalitātes miltu
2,5 tējkarotes malta kanēļa
1/4 tējkarotes maltu krustnagliņu
1/4 tējkarotes sasmalcināta ingvera un nedaudz vairāk būs jāpievieno beigās
1/8 tējkarotes rīvēta muskatrieksta
1/8 tējkarotes smalkas jūras sāls
3/4 tases ķirbju biezenis
10 ēdamkarotes sviesta, sagriezta gabaliņos
0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
4 lielas olas istabas temperatūrā
Augu eļļa cepšanai
3/4 glāzes granulēta niedru cukura, čurro rullēšanai
Īpašs aprīkojumskonditorejas maisiņš ar lielu zvaigžņveida galu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, ķirbju biezenis, olas, krējums, vaniļas ekstrakts, tumšā šokolāde, kafijas liķieris, neļķes, ingvera sakne, muskatrieksts, jūras sāls pārslas, brūnais cukurs, kanēlis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Šokolādes mērceMazā katliņā uzkarsē krējumu, līdz tas gandrīz burbuļo. Ievieto šokolādi vidēja lieluma bļodā. Pārlej karsto krējumu pār šokolādi un ļauj nostāvēties 1 minūti. Viegli samaisa, līdz masa ir gluda. Pievieno kafijas liķieri un vaniļas ekstraktu. Mērci turi siltu.
Mini čurroLielā bļodā sakuļ kopā miltus, 1 tējkaroti kanēļa, krustnagliņas, 1/4 tējkarotes ingvera, muskatriekstu un sāli. Vidēja lieluma katliņā, nepārtraukti maisot, uzvāra 1 1/2 glāzes ūdens, ķirbju biezeni, sviestu un vaniļu.

Ielejiet ķirbju maisījumu bļodā kopā ar miltu maisījumu un samaisiet ar koka karoti, līdz masa ir viendabīga; konsistence būs lipīga. Rūpīgi iemaisiet olas, pa vienai. Mīklai jābūt gludai un lipīgai. Piepildiet mīklu konditorejas maisiņā ar lielu zvaigznes formas uzgali.

Dziļā pannā 5 cm dziļumā ielejiet rapšu eļļu un uzkarsējiet eļļu līdz 180°C (temperatūru varat izmērīt ar cukura termometru vai fritēšanas termometru).

Izspiediet mīklu no maisiņa tieši pannā 8 cm garos gabaliņos, nogriežot tos ar šķērēm. Cepiet, līdz čurro ir zeltaini brūni un kraukšķīgi, 4–5 minūtes.
Vidēja lieluma, seklā bļodā sajauciet cukuru un atlikušās 1,5 tējkarotes kanēļa. Pārvietojiet čurro uz cepšanas paplātes vai šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieļiem, lai notecinātu lieko eļļu, un pēc tam nekavējoties apviļājiet čurro kanēļa-cukura maisījumā.

Pasniedziet ar šokolādes mērcēšanas mērce.