Čurro pankūkas ar meksikāņu šokolādes mērci

Balsis: 1

Kā pagatavot churros pankūkas ar meksikāņu šokolādes mērci

Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 32

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 392, kopējais tauku daudzums 10 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 67 G., šķiedra 2 G., holesterīns 84 mg nātrijs 433 mg cukurs 34 G.

Daudzi cilvēki dievina čuro to garšas un tekstūras dēļ, taču vilcinās tos gatavot mājās lielā eļļas daudzuma un darbietilpīgā darba dēļ, kas nepieciešams, strādājot ar šū mīklu. Šīs pankūkas, kraukšķīgas malās un pārklātas ar kanēļa cukuru, ir pilnas ar labākajām Meksikas čuro sastāvdaļām, un tās ir neticami viegli pagatavojamas. Pasniegtas ar siltu šokolādes mērci ar krustnagliņu un kafijas piedevu, šīs čuro vislabāk ēst karstas, tāpēc pasniedziet tās karstas.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Meksikāņu šokolādes mērce

1/4 glāzes granulētā cukura
1 ēdamkarote kakao pulvera
1,5 tējkarotes kukurūzas cietes
1/4 tējkarotes rupjās sāls
1/8 tējkarotes maltu krustnagliņu
0,5 tases uzlietas kafijas
0,5 tases piena
1/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta

Pankūkas

1 un 2/3 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1/4 glāzes kukurūzas cietes
1/4 glāzes pūdercukura
1 ēdamkarote cepamā pulvera
2 tējkarotes malta kanēļa
0,5 tējkarotes rupjās sāls
1/4 tējkarotes cepamās sodas
1 un 1/4 tases piena
3 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkausēta, plus papildus cepšanai
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
2 lielas olas
0,5 glāzes granulētā cukura

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, piens, kakao, kafija, neļķes, kanēlis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mērce:

Mazā katliņā sajauciet cukuru, kakao pulveri, kukurūzas cieti, sāli un krustnagliņas. Pievienojiet kafiju, pienu un vaniļu un uz vidējas uguns uzvāriet. Gatavojiet, maisot, līdz mērce sāk burbuļot un nedaudz sabiezēt, 2–3 minūtes. Ielejiet mērci servēšanas bļodā un turiet siltumā.
Pankūkas:

Lielā bļodā sajauciet miltus, kukurūzas cieti, pūdercukuru, cepamo pulveri, 1/2 tējkarotes kanēļa, sāli un cepamo sodu. Citā bļodā sajauciet pienu, sviestu, vaniļas ekstraktu un olas. Pievienojiet piena maisījumu miltu maisījumam un mīciet, līdz masa ir viendabīga (nav problēmu, ja paliek daži kunkuļi). Ļaujiet mīklai atpūsties 5 minūtes.

Tikmēr lielā, seklā bļodā sajauciet atlikušās 1 1/2 tējkarotes kanēļa ar granulēto cukuru un nolieciet malā.
Uzkarsē lielu pannu ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns. Bagātīgi ieziež pannu ar sviestu, tad ielej pannā 1 ēdamkaroti mīklas, kustinot roku uz priekšu un atpakaļ, lai izveidotu iegarenu, 8 cm garu pankūku; lej mīklu tādā pašā veidā tik daudz pankūkām, cik ietilp pannā. Cep, līdz apakšā ir zeltaini brūna krāsa un virspusē burbuļojošs izskats, apmēram 45 sekundes. Apgriez pankūkas un cep, līdz tās ir gatavas, vēl apmēram 30 sekundes.
Pārlieciet pankūkas kanēļa-cukura maisījumā un sarullējiet, lai tās pārklātos ar mīklu. Nokratiet lieko mīklu un nekavējoties pasniedziet karstas ar meksikāņu šokolādes mērci apslakīšanai vai mērcēšanai. Atlikušās pankūkas apcepiet tādā pašā veidā, izmantojot visu mīklu.