Mini čurro cepeškrāsnī

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 virtuļi

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 226, kopējais tauku daudzums 10 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 33 G., šķiedra 1 G., holesterīns 62 mg nātrijs 49 mg cukurs 27 G.

Čurro ir spāņu versija pūkmīklas virtuļiem, ko parasti pasniedz ar šokolādes mērci un kafiju vai tēju. Šajā receptē čurro cep cepeškrāsnī, kas neapšaubāmi ir ērtāk un veselīgāk nekā tradicionālā cepšana fritētavā. Kad mini virtuļi ir gatavi, katru apviļājiet cukura-kanēļa maisījumā. Pasniegšanai pagatavojiet vasarīgu mango karameļu mērci. Tai ir vieglāka garša ar neparastām augļu notīm. Čurro un mērci var pagatavot iepriekš un pasniegt nākamajā dienā; tie būs tikpat gardi.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Čurro

0,5 glāzes + 1 ēdamkarote cukura
Liela šķipsniņa smalka sāls
0,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
Ūdens
7 ēdamkarotes nesālīta sviesta
2 lielas olas, viegli sakultas
0,5 tases cukura
2 tējkarotes malta kanēļa
Īpašs aprīkojumsliels konditorejas maisiņš ar 1 cm platu zvaigznes uzgali.

Karameļu-mango mērce

1/4 glāzes cukura
Šķipsniņa smalka sāls
0,5 tases svaigu vai saldētu mango gabaliņu, apmēram 1 cm katrs.
1 ēdamkarote nesālīta sviesta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, mango, kūkas mīkla, kanēlis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet cepeškrāsns restes augšējā un apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 220 °C. Izklājiet 2 cepamās pannas ar cepampapīru.
Nelielā katliņā sajauciet 4 ēdamkarotes sviesta, 1 ēdamkaroti cukura, sāli un 0,5 tases ūdens un uz vidējas uguns uzvāriet. Pievienojiet miltus un nepārtraukti maisiet, līdz mīkla veido bumbu.

Pārlej mīklu lielā bļodā un sakuļ ar mikseri vidēji zemā ātrumā, līdz tā ir vēsa. Pa vienai pievieno olas un samaisa, līdz tās ir pilnībā iejaukušās. Pārlej mīklu lielā konditorejas maisiņā ar 1,25 cm zvaigznes formas irbulīti.
Mīklu uz sagatavotajām cepšanas plātīm izspiež 5 cm (2 collu) platās strēmelēs, aptuveni 5 cm (2 collu) attālumā vienu no otras. Cep, līdz tā kļūst tumši zeltaini brūna, cepšanas laikā pagriežot cepšanas plātes 15–18 minūtes.
Ļaujiet churros dažas minūtes atpūsties uz cepšanas paplātes.

Aizpildīšana:

Mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā izkausējiet atlikušās 3 ēdamkarotes sviesta. Citā vidēja lieluma bļodā sajauciet 1/4 glāzes cukura ar 1 tējkaroti kanēļa. Iemērciet dažus čurro pilnībā izkausētajā sviestā un ļaujiet notecēt liekajam sviestam, pēc tam apviļājiet tos kanēļa cukurā, lai tie pilnībā pārklātos. Kad kanēļa-cukura maisījums kļūst pārāk mitrs, samaisiet to ar svaigu atlikušo 1/4 glāzes cukura daļu un 1 tējkaroti kanēļa. Pasniedziet čurro ar karameļu-mango mērci. Čurros var pagatavot vienu dienu iepriekš un uzglabāt cieši noslēgtā traukā istabas temperatūrā..
Karameļu-mango mērce:

Mazā katliņā sajauciet cukuru, sāli un 1/4 glāzes ūdens un uz vidējas uguns uzvāriet. Turpiniet vārīt, ik pa laikam apmaisot katliņu, bet nemaisot, līdz maisījums iegūst vidēji tumšu karameles krāsu (nedaudz tumšāku par medu), apmēram 5 minūtes. Noņemiet no uguns un iemaisiet mango un sviestu (esiet uzmanīgi, jo maisījums izšļakstās).
Ļaujiet karamelei dažas minūtes atdzist pannā, pēc tam pārlejiet to virtuves kombainā un sasmalciniet līdz gludai masai. Uzglabājiet mērci ledusskapī līdz lietošanai. Karameļu mango mērci var pagatavot dienu iepriekš..