Čurro ar šokolādes mērci

Balsis: 1

Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4–6

Čurro ar šokolādes mērci - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Čurro

1/4 glāzes īpaši smalka cukura
2 tējkarotes malta kanēļa
2/3 glāzes plus 2 ēdamkarotes augstākās kvalitātes kviešu miltu
1 tējkarote cepamā pulvera
1 ēdamkarote olīveļļas
1 glāze verdoša ūdens
2 tases kukurūzas vai augu eļļas dziļai cepšanai

Šokolādes mērce

110 g tumšās šokolādes (vai 1/2 glāzes skaidiņu)
30 g piena šokolādes (vai 2 ēdamkarotes skaidiņu)
1 ēdamkarote vieglās melases
2/3 glāzes putukrējuma

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, kanēlis, sīrups, tumšā šokolāde, piena šokolāde, krējums

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Platā, seklā traukā sajauciet cukuru un kanēli, lai pārklātu gatavās churros.

Čurro: Bļodā ieberiet miltus, pievienojiet cepamo pulveri, pēc tam pievienojiet olīveļļu un 1 glāzi verdoša ūdens. Mīciet, līdz izveidojas silta, lipīga mīkla. Ļaujiet tai atpūsties 10 minūtes vai līdz kukurūzas eļļa uzsilst cepšanai.

Uzkarsē eļļu nelielā katliņā, līdz tā sasniedz 1/3 no katliņa augstuma. Kad uzskati, ka tas ir pietiekami karsts, iemet tajā maizes kubiņu un vēro, kā tas šņāc un apbrūnē. Ja tas apbrūnējas apmēram 30 sekundēs, eļļa ir pietiekami karsta. Ja izmanto elektrisko fritieri ar regulējamu temperatūras kontroli, tā jāiestata uz 160°C (320°F). Visu laiku rūpīgi seko līdzi eļļas temperatūrai.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 80°C.

Kad mīkla gatava, piepildiet to konditorejas maisiņā ar lielu zvaigznes uzgali (8 mm) ar churro mīklu. Karstajā eļļā izspiediet īsas, apmēram 4-5 cm garas mīklas strēmelītes, nogriežot tās ar šķērēm. Cepiet 3-4 mīklas strēmelītes vienlaikus. Kad tās ir zeltaini brūnas, izņemiet tās ar putu karoti vai knaiblēm un novietojiet uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar virtuves dvieli.

Lai čuro saglabātu siltumu, kamēr cepat citas porcijas, nosusiniet tos ar papīra dvieli un pārvietojiet uz ar cepampapīru izklātas cepšanas pannas. Ievietojiet cepšanas pannu cepeškrāsnī, lai čuro saglabātu siltumu. Pat pēc cepšanas ļaujiet tiem 5–10 minūtes pastāvēt, lai tie nedaudz sacietētu, pirms ēšanas.

Šokolādes mērce: Izkausējiet šokolādes mērces sastāvdaļas katliņā ar biezu dibenu uz lēnas uguns. Kad sastāvdaļas ir sajauktas un šokolāde ir izkususi, noņemiet katliņu no uguns un novietojiet to siltā vietā.

Tieši pirms pasniegšanas samaisiet karstos čuro ar kanēļa-cukura maisījumu un sakratiet trauku, lai tie būtu labi pārklāti. Pārvietojiet čuro uz servēšanas šķīvja un pasniedziet.

Ielejiet šokolādes mērci atsevišķās servēšanas bļodiņās (lai nebūtu jāliek kaimiņa šķīvī), iemērciet un izbaudiet.