Čurro kūka ar pikantu šokolādes mērci
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Izcep kūku, kas iedvesmota no čuro, un pasniedz to ar pikantu šokolādes mērci. Cep kūku lielā pannā ar caurumu centrā, lai nodrošinātu vienmērīgu cepšanos no visām pusēm. Kad atdzisusi, apsmērē visu virsmu ar izkausētu sviestu un pārkaisi ar kanēļa-cukura maisījumu, lai piešķirtu kūkai klasisko čuro garšu. Lai pagatavotu šokolādes mērci, katliņā vāri uz lēnas uguns sasmalcinātu šokolādi un krējumu, pievienojot nedaudz brūnā cukura, kakao pulvera, vaniļas ekstrakta un šķipsniņu čili pulvera, kas piešķirs mērcei tās sildošo, pikanto garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kēksiņš
- 220 g sviesta, istabas temperatūrā, plus papildus pannas ieziešanai
- 2 un 3/4 tases universālo miltu, kā arī papildus pannas apkaisīšanai ar putekļiem
- 1 ēdamkarote cepamā pulvera
- 1 tējkarote malta kanēļa
- 1 tējkarote sāls
- 1 un 3/4 glāzes granulētā cukura
- 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
- 4 lielas olas + 2 olu dzeltenumi, istabas temperatūrā
- 0,5 glāzes skābā krējuma
- 3/4 glāzes pilnpiena
Kanēļa cukura virskārta
- 1/4 glāzes granulētā cukura
- 1 tējkarote malta kanēļa
- 2 ēdamkarotes (30 g) kausēta sviesta
Pikanta šokolādes mērce
- 1 un 1/4 glāzes gaišā krējuma
- 1/4 glāzes brūnā cukura
- 2 ēdamkarotes kakao pulvera
- 0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 1/4 tējkarotes ančo čili pulvera
- Šķipsniņa sāls
- 110 g pus saldās šokolādes, sasmalcinātas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kūciņa, augstākās kvalitātes milti, pus salda šokolāde, kakao, ančo pipari, kanēlis, krējums, piens, skābais krējums, olas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Ietauko 10 trauciņu kēksiņu formu ar ventilācijas atveri vidū, ietaukojot visus stūrus un izliekumus; apkaisi ar miltiem un izkrati lieko.
- Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri, kanēli un sāli. Lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ sviestu, granulēto cukuru un vaniļu, līdz masa kļūst viegla un gaisīga, apmēram 5 minūtes. Pa vienai iesit olas, pēc tam dzeltenumus. Iemaisiet skābo krējumu, kulot līdz gludai masai. Mīkla var izskatīties sarecējusi. Samaziniet miksera ātrumu līdz zemam un trīs piegājienos iemaisiet miltu maisījumu, pārmaiņus ar pienu. Samīciet mīklu.
- Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā, izlīdziniet virsmu un dažas reizes uzsitiet pannu pret darba virsmu, lai izlaistu lielos gaisa burbuļus. Cepiet, līdz koka iesmiņš, iedurts kūkas centrā, iznāk tīrs, apmēram 55 minūtes. Pārvietojiet uz restēm un ļaujiet atdzist pannā 10 minūtes; atbrīvojiet kūkas malas ar koka iesmiņu un izņemiet to uz restēm, lai pilnībā atdzistu.
- Pagatavojiet kanēļa cukura virskārtuLielā bļodā sajauciet cukuru un kanēli. Pa daļām apsmērējiet kūku ar izkausētu sviestu. Turot to virs bļodas, pārkaisiet ar kanēļa cukuru, piespiežot, lai tas pieliptu.
- Pagatavojiet pikantu šokolādes mērciMazā katliņā sajauciet krējumu, brūno cukuru, kakao pulveri, vaniļu, čili pulveri un sāli. Uz vidējas uguns uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai; vāriet, maisot, līdz cukurs izšķīst, 2–4 minūtes. Noņemiet no uguns un iemaisiet šokolādi. Ļaujiet nostāvēties 2 minūtes, pēc tam samaisiet, līdz masa ir gluda. Pasniedziet ar pikantu šokolādes mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
