Čurro kūka

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 823, kopējais tauku daudzums 48 G., piesātinātie tauki 24 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 94 G., šķiedra 2 G., holesterīns 181 mg nātrijs 442 mg cukurs 67 G.

Šī svētku kūka ir pilna ar meksikāņu čurro garšām un satur visus būtiskos elementus: kraukšķīgu cukura garoziņu, smaržīgas kanēļa notis, vieglu vaniļas vidu un šokolādes mērci. Cepiet kūku iepriekš, pēc tam pārkaisiet to ar cukuru un tieši pirms pasniegšanas pārlejiet ar siltu šokolādes mērci. Jau no pirmā kumosa jūs pārņems saldi aromātiska čurrerija.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

15 ēdamkarotes nesālīta sviesta istabas temperatūrā
2 ēdamkarotes cukura
0,5 tases skāba piena vai kefīra
1/3 glāzes augu eļļas
3 tējkarotes vaniļas ekstrakta
4 lielas olas istabas temperatūrā
2 tases augstākās kvalitātes miltu
1 tējkarote cepamā pulvera
1 tējkarote rupjā sāls
0,5 tējkarotes sodas
1,5 tējkarotes malta kanēļa
170 g pus saldās šokolādes, smalki sagrieztas
2 ēdamkarotes vieglā kukurūzas sīrupa
3/4 glāzes bieza krējuma
Īpašs aprīkojums22 x 12 cm maizes forma ar nepiedegošu pārklājumu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, skābs piens, kefīrs, krējums, pus salda šokolāde, kukurūzas sīrups, vaniļas ekstrakts, kanēlis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet režģi cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F). Apsmidziniet 9 x 5 collu nepiedegošu cepšanas trauku ar cepamo aerosolu un nolieciet malā.
Stacionārā miksera bļodā ar lāpstiņas uzgali sakuļ 12 ēdamkarotes sviesta ar 1 1/2 glāzēm cukura, līdz masa ir gaiša un gaisīga, apmēram 6 minūtes.

Tikmēr sajauciet paniņas, augu eļļu, vaniļas ekstraktu un olas šķidruma mērtraukā un sakuļiet ar dakšiņu līdz gludai masai. Vidēja lieluma bļodā sakuļiet kopā miltus, cepamo pulveri, sāli un cepamo sodu un nolieciet malā.
Samaziniet miksera ātrumu līdz vidēji zemam, pēc tam pievienojiet vienu trešdaļu miltu maisījuma un samaisiet, līdz tas ir pilnībā sajaukies, apmēram 20 sekundes. Pievienojiet pusi olu maisījuma, vēlreiz samaisiet, līdz tas ir pilnībā sajaukies. Atkārtojiet ar atlikušo miltu un olu maisījumu, pēc katras pievienošanas nokasot bļodas malas ar gumijas lāpstiņu.
Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā un izlīdziniet virsmu ar silikona lāpstiņu vai nelielu nobīdītu lāpstiņu. 10–15 reizes uzsitiet pannu pret darba virsmu, lai atbrīvotu visus lielos gaisa burbuļus.
Cep cepeškrāsns vidējā restē, pagriežot pannu pusceļā, līdz zeltaini brūnai krāsai un koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, 55 minūtes līdz 1 stundai. Ļauj kūkai atdzist pannā 15 līdz 20 minūtes, pēc tam apgriez to uz restēm un ļauj pilnībā atdzist, apmēram 1 stundu.
Tikmēr nelielā bļodā sajauciet kanēli ar atlikušo 1/2 glāzes cukura, pēc tam divas trešdaļas maisījuma ielejiet uz cepšanas paplātes, veidojot to taisnstūrī apmēram ceptās kūkas lielumā.
Kad kūka ir pilnībā atdzisusi, ielieciet šokolādi un kukurūzas sīrupu vidēja izmēra karstumizturīgā bļodā. Uzkarsējiet krējumu nelielā katliņā uz vidējas uguns, līdz tas tik tikko sāk vārīties, pēc tam uzmanīgi pārlejiet to pāri šokolādei. Ļaujiet tai nostāvēties 1 minūti, pēc tam samaisiet ar silikona lāpstiņu, līdz mērce ir gluda un spīdīga.
Mazā bļodiņā mikroviļņu krāsnī izkausējiet atlikušās 3 ēdamkarotes sviesta. Izmantojot konditorejas otu, vienmērīgi apsmērējiet visas 4 kūkas malas un augšpusi ar izkausēto sviestu. Viegli piespiediet katru kūkas malu cukura maisījumā uz cepamās plāts, aizpildot visas tukšās vietas. Vienmērīgi pārkaisiet atlikušo kanēļa cukuru pāri kūkas augšpusei. Kamēr kūka vēl atrodas uz cepamās plāts, pārlejiet virspusi ar šokolādes mērci un pēc tam pārvietojiet uz servēšanas šķīvja.