Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 3

Biscochos Borrachos ir tradicionāls spāņu deserts, kas tulkojumā nozīmē "piedzērušies cepumi". Šo pūkaino, poraino biskvītu cep ar olām, cukuru, miltiem un cepamo pulveri. To pārlej ar spirta sīrupu. Dažādos Spānijas reģionos sīrupu gatavo no dažādiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, sākot no populārākā brendija un ruma līdz pat heresam vai saldajiem baltvīniem. Alkoholisko sīrupu gatavošanas laikā aromatizē ar kanēli un citrona miziņu un pēc tam pārlej pāri gatavajai biskvītam, sagrieztam nelielās porcijās. Ja vēlaties bagātīgāku garšu, varat biskvītu mērcēt sīrupā vismaz stundu. Lai iegūtu vieglāku biskvītu, vienkārši pārlejiet aromātisko sīrupu pāri Biscochos Borrachos un izbaudiet tā konjakam līdzīgo garšu kopā ar tasi kafijas.

Sastāvdaļas:

Biskvītkūka

• 4 olas
• 0,5 glāzes granulētā cukura
• 3/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 1 tējkarote kanēļa pārkaisīšanai

Sīrups

• 1/3 glāzes granulētā cukura
• 240 ml ūdens
• 10,5 ēdamkarotes medus
• 315 ml brendija vai ruma
• 1 kanēļa standziņa
• Pus citrona miziņa

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

augstākās kvalitātes milti, olas, citrona miziņa, kanēlis, medus, rums, brendijs, sīrups

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Ieziež 20 cm kvadrātveida kūkas formu ar augu eļļu vai sviestu un pēc tam apkaisa ar miltiem.
2. darbība
• Atdaliet olu dzeltenumus no baltumiem. Bļodā saputojiet dzeltenumus ar cukuru līdz krēmīgai masai.
  
  Atsevišķā bļodā saputojiet olu baltumus stingrās putās. Ar lāpstiņu uzmanīgi iecilājiet saputotos dzeltenumus un cukuru baltumos.
3. darbība
• Pakāpeniski, nelielās porcijās, iemaisiet cepamo pulveri un miltus un kārtīgi samaisiet.
4. darbība
• Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā un cepiet cepeškrāsnī 20 minūtes vai līdz zeltaini brūnai krāsai. Gatavību var pārbaudīt, iedurot koka irbulīti centrā. Ja tas iznāk tīrs, kūka ir gatava.
5. darbība
• Kamēr kūka cepas, var pagatavot alkoholisko sīrupu.Mazā katliņā sajauciet ūdeni, cukuru, kanēli, medu un citrona miziņu. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, maisot, un vāriet apmēram minūti. Noņemiet katliņu no uguns un ielejiet konjaku vai rumu. Pēc tam ļaujiet sīrupam atdzist.
6. darbība
• Izņem biskvītu no cepeškrāsns un ļauj tam atdzist. Kad tas ir pietiekami atdzisis, sagriez to 9 gabalos un kārto tos uz servēšanas šķīvja. Katru gabalu apslaki ar konjaka sīrupu un pēc tam dekorē ar šķipsniņu malta kanēļa.
  
  Pasniedziet cepumu ar tēju vai kafiju.

Balsis: 1