Eņģeļu kūka ar olu baltumiem
Balsis: 3
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 12
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 12
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 208, kopējais tauku daudzums 0 G., piesātinātie tauki 0 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 47 G., šķiedra - G., holesterīns 0 mg nātrijs 115 mg cukurs 36 G.
Kalorijas 208, kopējais tauku daudzums 0 G., piesātinātie tauki 0 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 47 G., šķiedra - G., holesterīns 0 mg nātrijs 115 mg cukurs 36 G.
Šī vieglā un gaisīgā "Eņģeļu ēdiena" biskvīta kūka ar sniegbaltu mīklu ir cepta pilnīgi bez taukiem un piena produktiem. Šai receptei būs nepieciešami olu baltumi. Vispirms tos saputo ar vīnskābo krējumu un ūdeni, tad ar cukuru un visbeidzot iemaisa miltus. Lai cukurs ātrāk izšķīstu, ieteicams to iepriekš samalt. Lai iegūtu patīkamu garšu, tradicionālo vaniļas ekstraktu var aizstāt ar jebkuru aromātisku ekstraktu, piemēram, apelsīnu ekstraktu. Cepiet kūku kēksu formā ar caurumu centrā, sagrieziet šķēlēs un baudiet, apsmērējot ar jebkuru saldu mērci vai krēmu, ko varat pagatavot no atlikušajiem dzeltenumiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 un 3/4 glāzes cukura
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1 ēd.k. kūku milti, izsijāts
- 12 olu baltumi* (jo tuvāk istabas temperatūrai, jo labāk)
- 1/3 glāzes silta ūdens
- 1 tējkarote apelsīnu ekstrakta vai jebkura cita ekstrakta pēc jūsu izvēles
- 1,5 tējkarotes vīnskābes
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: konditorejas milti, olas, vīnskābes krējums, Apelsīnu ekstrakts
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Virtuves kombainā apmēram 2 minūtes pulsē cukuru, līdz tas kļūst īpaši smalks. Izsijā pusi cukura ar sāli un kūku miltiem. Atlikušo malto cukuru noliek malā.
- Lielā bļodā rūpīgi sakuļ olu baltumus, ūdeni, apelsīnu ekstraktu un vīnskābo krējumu. Kuļ 2 minūtes, pēc tam izmanto mikseri. Lēnām iesijā bļodā atlikto cukuru, nepārtraukti kuļot vidējā ātrumā. Kuļ, līdz veidojas vidējas putas, tad pārkaisi visu putu virsmu ar izsijātu miltu maisījumu. Viegli iemaisi ar lāpstiņu. Turpini šādā veidā, līdz visi milti ir iejaukti.
- Uzmanīgi pārlejiet maisījumu neietaukotā kūkas formā ar caurumu centrā. Cepiet 35 minūtes, pēc tam pārbaudiet gatavību ar koka iesmiņu (iesmiņam, kas iedurts kūkas centrā, jābūt tīram).
- Atdzesējiet kūku otrādi uz režģa vismaz 1 stundu, pēc tam izņemiet to no formas.
Piezīme *
Lai atvieglotu baltumu atdalīšanu no dzeltenumiem, izvēlieties svaigākās olas..
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
