Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Šī svētku rullīte ir tikpat garda kā kūka, tikai nedaudz mazāk pompoza un ienesīs mājīgu atmosfēru jūsu Ziemassvētku mājās. Tā ir pagatavota no pikanta un mīksta piparkūku biskvīta, kas pārklāts ar gardu krēmsiera glazūru. Lai biskvīts pildīšanas laikā nesaplaisātu, pirms pildījuma pievienošanas noteikti ļaujiet tam atdzist rullēšanas laikā. Apkaisiet rullīti ar pūdercukuru un baudiet!

Sastāvdaļas:

Biskvītkūka

• 60 g nesālīta sviesta, izkausēta, plus papildus pannas ieziešanai
• 3/4 glāzes universālo miltu, kā arī papildus pannas apkaisīšanai ar putekļiem
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 1 tējkarote malta kanēļa
• 1 tējkarote malta ingvera
• 1/4 tējkarotes smalki maltu melno piparu
• 1/4 tējkarotes malta smaržīgā pipara
• 0,5 tējkarotes + šķipsniņa smalka sāls
• 6 lielas olas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem
• 3/4 glāzes + 1 ēdamkarote granulētā cukura
• 2 ēdamkarotes nesēra melases
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
• Pulverveida cukurs, apkaisīšanai

Pildījums

• 170 g krēmsiera, istabas temperatūrā
• 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
• 3/4 glāzes pūdercukura
• 2 tējkarotes svaigi spiestas citronu sulas
• 0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
• Šķipsniņa smalka sāls
• 8 gumijas konfektes dekorēšanai
• Īpašs aprīkojums: Cepšanas panna ar malām, kuru izmērs ir 26x38 cm, liels tīrs virtuves dvielis (nevis frotē vai mikrošķiedras).

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

augstākās kvalitātes milti, krējuma siers, olas, melase, citronu sula, pūdercukurs, smaržīgie pipari, malta ingvera, kanēlis

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Novietojiet režģi cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Izklājiet 26 x 38 cm cepšanas pannu ar cepampapīru, pārliecinoties, ka tas cieši pieguļ apakšai. Ietaukojiet un apkaisiet ar miltiem cepampapīru un pannas malas.
2. darbība
• Biskvītkūka:
  
  Lielā bļodā sakuļ kopā miltus, cepamo pulveri, kanēli, ingveru, piparus, smaržīgos piparus un 1/2 tējkarotes sāls un noliek malā.
3. darbība
• Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ olu dzeltenumus ar 3/4 glāzes granulētā cukura, līdz masa sabiezē un, paceļot putojamo slotiņu, veido biezas lentes, apmēram 5 minūtes. Pievieno izkausēto sviestu, melasi un vaniļas ekstraktu. Izsijā garšvielu maisījumu olu maisījumā un ar gumijas lāpstiņu samaisa, līdz viss ir tikko sajaukies.
4. darbība
• Noskalojiet putojamo slotiņu un, izmantojot mikseri vidēji lielā ātrumā, lielā bļodā saputojiet olu baltumus ar atlikušo šķipsniņu sāls, līdz veidojas putas. Pievienojiet atlikušo 1 ēdamkaroti granulētā cukura un turpiniet kult, līdz veidojas mīkstas putas.
5. darbība
• Ar lāpstiņu iecilājiet vienu trešdaļu saputoto olu baltumu biskvīta mīklā, līdz masa kļūst nedaudz gaisīga. Pēc tam uzmanīgi iecilājiet atlikušos saputotos olu baltumus. Pārlejiet mīklu uz sagatavotās cepšanas paplātes un vienmērīgi izklājiet. Cepiet, līdz biskvīta centrs, viegli piespiežot, atdalās atpakaļ, 12–15 minūtes.
6. darbība
• Sarullējiet biskvītu:
  
  Kamēr kūka vēl karsta, pārvelciet ar nazi ap malām, lai to atdalītu no formas. Apkaisiet ar pūdercukuru. Izklājiet kūku ar lielu, tīru virtuves dvieli (vēlams, ne frotē vai mikrošķiedras). Ātri apgrieziet cepšanas paplāti otrādi uz dvieļa. Uzsitiet pa formas dibenu un lēnām paceliet to uz augšu; kūkai jāatrodas tieši uz dvieļa. Uzmanīgi noņemiet cepampapīru, uzmanoties, lai nesabojātu kūku. Ja vēlaties, nogrieziet visas nelīdzenās malas. Pēc tam, kamēr kūka vēl karsta, cieši sarullējiet to gar garo malu (kopā ar dvieli). Ļaujiet tai pilnībā atdzist šajā pozīcijā, apmēram 30 minūtes.
7. darbība
• Pildījums:
  
  Izmantojot mikseri vidēji lielā ātrumā, sakuļ krēmsieru un sviestu līdz gludai masai. Pievieno cukuru, citrona sulu, vaniļas ekstraktu un sāli un sakuļ, līdz masa ir bieza un gluda. Noliek malā 2 ēdamkarotes pildījuma.
8. darbība
• Piepildiet biskvīta kūku ar pildījumu:
  
  Atdzesēto biskvītu izrullē un vienmērīgā kārtā izklāj pildījumu virsū. Pēc tam sarullē (šoreiz bez dvieļa) un novietojiet to ar šuvi uz leju uz servēšanas šķīvja. Katru želejkonfekti iemērciet nedaudz no atlikušā pildījuma un vienmērīgi izvietojiet tās maizītes centrā. Apkaisiet maizīti ar pūdercukuru. Sagrieziet šķēlēs un pasniedziet.
  
  
  Šefpavāra piezīme
  
  Mērot miltus, ieberiet tos sausā mērtraukā un nolejiet lieko. Sverot miltus tieši no maisiņa ar mērtrauku, tie sablīvēsies, kā rezultātā cepumi būs sausi.

Balsis: 1