Labākā eņģeļu ēdiena kūka
Balsis: 2
Laiks: 4 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 163, kopējais tauku daudzums 1 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 33 G., šķiedra 0 G., holesterīns 3 mg nātrijs 105 mg cukurs 22 G.
Kalorijas 163, kopējais tauku daudzums 1 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 33 G., šķiedra 0 G., holesterīns 3 mg nātrijs 105 mg cukurs 22 G.
Lai gan šim biskvītam nepieciešams ļoti maz sastāvdaļu, ir daži noteikumi, kas stingri jāievēro, lai nodrošinātu, ka smalkā Angel Food kūka izdodas eņģeliski balta un gaisīga. Vispirms jums būs nepieciešama īpaša Angel Food biskvīta forma ar caurulīti vidū. Tā nav jāieeļļo. Jums būs nepieciešams arī smalks cukurs, izsijāti kūkas milti un perfekti saputoti olu baltumi — galvenās sastāvdaļas perfekti gaisīgai biskvītam. Sagrieziet gatavo biskvītu gabaliņos un pasniedziet ar putukrējumu un svaigām ogām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 un 1/3 glāzes īpaši smalka cukura
- 1,5 tējkarotes vīnskābes
- 1/4 tējkarotes smalkas sāls
- 12 lielu olu baltumi, istabas temperatūrā (skatīt piezīmi)
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 1 un 1/4 glāzes balinātu kūku miltu (ne pašpievienojošu), izsijātu (177 g)
- Ogas un putukrējums pasniegšanai
- Īpašs aprīkojums25 cm diametra cepumu forma ar caurulīti vidū (bez nepiedegoša pārklājuma)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, vīnskābes krējums, kūku milti
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C.
- Vidēja lieluma bļodā sakuļ cukuru, vīnskābo krējumu un sāli. Ievieto olu baltumus virtuves kombaina bļodā ar putojamo slotiņu un pievieno 2 ēdamkarotes ūdens. Sakuļ ar mazu ātrumu 1-2 minūtes, līdz baltumi ir putojoši.
- Palieliniet ātrumu līdz vidējam un pakāpeniski ielejiet cukura maisījumu (tam vajadzētu aizņemt apmēram 3 minūtes). Uzmanīgi vērojiet, un turpiniet kult, līdz veidojas mīkstas putas, vēl 5–7 minūtes. Maisījuma galam vajadzētu karāties virs putojamās slotiņas (ja putas ir taisnas uz augšu, esat saputojis pārāk daudz, un kūka cepšanās laikā sabruks). Pievienojiet vaniļas ekstraktu un samaisiet.
- Noņemiet bļodu no statīva un ļoti uzmanīgi ar lāpstiņu trīs daļās iemaisiet miltus, līdz tie ir pilnībā sajaukušies. Ielejiet mīklu neietaukotā biskvīta pannā ar caurulīti centrā un izlīdziniet virsmu.
- Cepiet, līdz virspuse ir zeltaini brūna un, viegli piespiežot, atgriežas, un kūkas testeris, kas ievietots centrā, iznāk tīrs, apmēram 40 līdz 45 minūtes. Izņemiet kūku no cepeškrāsns un novietojiet to otrādi uz restēm, lai pilnībā atdzistu pannā, apmēram 3 stundas.
- Ar nazi vai nelielu, nobīdītu lāpstiņu pārvelciet gar pannas malām un viegli uzsitiet ar to pret darba virsmu, lai atbrīvotu kūku. Izmantojiet asu, robotu nazi, lai sagrieztu kūku (parasts nazis to salauzīs). Pasniedziet kūku ar ogām un putukrējumu.
Piezīme
Pat vismazākais tauku vai olu dzeltenuma daudzums sabojās olu baltumus un neļaus tiem pareizi saputoties. Tāpēc pārliecinieties, ka dzeltenumi ir pareizi atdalīti no baltumiem un bļoda un putojamie trauciņi ir tīri.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
