Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Šo krāsaino batikoto ruleti ir viegli pagatavot, un tā noteikti atstās iespaidu uz jūsu viesiem. Lai rulete sanāktu gluda un neplaisātu, ir svarīgi to rullēšanas laikā atdzesēt. Tas ļaus biskvītam "atcerēties" savu formu, un, kad tas būs piepildīts, rulete perfekti sarullēsies. Glazūras rozes un varavīksnes krāsainas rotājumi ir ideāls noslēguma pieskāriens, padarot šo desertu patiesi svētku noskaņu.

Sastāvdaļas:

Biskvītkūka

• 6 lielas olas, istabas temperatūrā, baltumi atdalīti no dzeltenumiem
• 1,5 glāzes pūdercukura + papildus pārkaisīšanai
• 1/4 glāzes pilnpiena
• 1/4 glāzes augu eļļas
• 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
• 1 un 1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
• 0,5 tējkarotes cepamā pulvera
• 1/4 tējkarotes sāls
• Gatavošanas aerosols
• Sarkana, oranža, dzeltena, zaļa, zila un violeta želejveida pārtikas krāsviela

Vaniļas glazūra

• 1 glāze granulēta cukura
• 1 ēdamkarote vieglā kukurūzas sīrupa
• 1,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
• 0,5 tējkarotes vīnskābes
• Šķipsniņa rupjās sāls
• 2 ļoti tīri lieli olu baltumi istabas temperatūrā
• 1/4 glāzes jauktas smidzinātāja granulas, kā arī vairāk pēc nepieciešamības
• Īpašs aprīkojumskonditorejas maisiņš un atvērts zvaigznes uzgalis

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

olas, vīnskābes krējums, kukurūzas sīrups, augstākās kvalitātes milti, pūdercukurs, piens

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Novietojiet režģi cepeškrāsns centrā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F). Apsmidziniet 16 x 1 x 12 collu cepamās formas apakšu un malas ar cepamo aerosolu. Izklājiet apakšu ar cepampapīru un apsmidziniet cepampapīru.
2. darbība
• Virtuves kombaina bļodā ar putojamo slotiņu vidējā ātrumā sakuļ olu baltumus, līdz veidojas mīkstas putas (1–2 minūtes). Pievieno 1/2 glāzes pūdercukura, palielini ātrumu līdz vidēji lielam un turpini kult, līdz veidojas stingras, spīdīgas putas (3–4 minūtes).
3. darbība
• Tikmēr vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā pienu, sviestu, vaniļu un olu dzeltenumus. Lielākā bļodā izsijā miltus, cepamo pulveri, sāli un atlikušo 1 glāzi pūdercukura. Dzeltenumu maisījumu samaisa ar miltu maisījumu, līdz masa ir gluda un bieza. Mīklu vienmērīgi sadali sešās mazās bļodiņās. Katru porciju ietonē citā krāsā, pievienojot 1–2 pilienus želejveida pārtikas krāsvielas: sarkanā, oranžā, dzeltenā, zaļā, zilā un violetā. Katru mīklu maisa, līdz visas svītras pazūd. Sakultos olu baltumus vienmērīgi sadali sešās bļodiņās (apmēram 1/2 glāzes katrā) un pēc tam viegli samaisi, lai apvienotu.
4. darbība
• Ar lielām karotēm lieciet mīklu uz sagatavotās cepšanas paplātes, mainot krāsas un pārliecinoties, ka mīkla sniedzas līdz pannas malām. Izvelciet zobu bakstāmo vai koka iesmiņu cauri krāsām, lai radītu marmora efektu; uzmanieties, lai nepārmaisītu krāsas, pretējā gadījumā tās kļūs duļķainas. Cepiet, līdz kūka, viegli piespiežot, atgriežas sākotnējā formā, apmēram 12 minūtes.
5. darbība
• Siltā biskvīta virsmu nekavējoties bagātīgi apkaisa ar pūdercukuru un ar nazi atdala malas. Pārklāj biskvītu ar tīru virtuves dvieli (nevis frotē). Uz dvieļa novieto otru cepamo pannu. Turot cepamās pannas kopā, apgriež tās otrādi tā, lai kūka balstītos uz dvieļa. Noņem augšējo cepamo pannu un noņem cepamo papīru. Sākot ar īsāko malu, sarullē kūku un dvieli kopā rullī. Pārliek uz restēm ar šuvi uz leju un ļauj pilnībā atdzist, apmēram 45 minūtes.
6. darbība
• Vaniļas glazūra:
  
  Piepildiet vidēja lieluma katliņu apmēram trešdaļu ar ūdeni un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns. Lielā stikla vai metāla bļodā sajauciet cukuru, kukurūzas sīrupu, vaniļu, vīnskābi, sāli, olu baltumus un 3 ēdamkarotes ūdens.
7. darbība
• Novietojiet bļodu virs katliņa, pārliecinoties, ka apakša nepieskaras vārošajam ūdenim. Saputojiet ar rokas mikseri uz maza ātruma, līdz cukurs izšķīst un maisījums sāk sabiezēt, 1–2 minūtes. Palieliniet miksera ātrumu līdz vidēji lielam un turpiniet kult, līdz veidojas spīdīgas virsotnes, apmēram 7 minūtes. Noņemiet no uguns un turpiniet kult, līdz glazūra nedaudz atdziest, apmēram vēl 30 sekundes.
8. darbība
• Kamēr glazūra vēl ir nedaudz silta, sāciet rullīša montāžu. Ar karoti iepildiet apmēram 3/4 tases glazūras konditorejas maisiņā ar zvaigžņveida uzgali. Nolieciet malā.
9. darbība
• Uzmanīgi atritiniet rullīti un ar lāpstiņu uzklājiet atlikušo glazūru (apmēram 1,5 glāzes), atstājot 0,5 cm no malām. Virsū pārkaisiet ar krāsainām rotājumiem.
10. darbība
• Sākot no īsākā gala, vēlreiz sarullējiet rullīti un novietojiet to ar šuvi uz leju uz griešanas dēļa. Ja nepieciešams, ar sausu konditorejas otu notīriet lieko pūdercukuru. Ar robotu nazi apgrieziet rullīša galus un pārvietojiet to uz servēšanas šķīvja. Uz rullīša uzspiediet mazas glazūras rozītes un zvaigznītes un izrotājiet ar krāsainām rotājumiem. Atstājiet istabas temperatūrā, līdz glazūra ir sacietējusi un pilnībā atdzisusi, apmēram 30 minūtes.
  
  Piezīme
  
  Lai glazūra būtu pilnīgi pūkaina, pārliecinieties, ka olu baltumos nav dzeltenuma pēdu; pirms olu baltumu pārliešanas bļodā atdaliet tos krūzē. Saputojiet baltumus tīrā, beztauku bļodā, vēlams, stikla vai metāla.

Balsis: 1