Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 10

Kokosriekstu rullītis ar sviesta-ruma krēmu - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

Cepumam:

• Sviests, ieziešanai
• 1 glāze augstākās kvalitātes kviešu miltu, kā arī vairāk apkaisīšanai
• 1,5 glāzes granulētā cukura
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 3/4 tējkarotes cepamās sodas
• 1/4 tējkarotes sāls
• 4 lielas olas, baltumi atdalīti no dzeltenumiem, un 2 olu baltumi, istabas temperatūrā
• 1/2 glāzes augu eļļas
• 1/2 glāze kokosriekstu piena, istabas temperatūrā
• 1,5 tējkarotes kokosriekstu ekstrakta
• Šķipsniņa vīnskābes
• Pulverveida cukurs, apkaisīšanai
• 1 ēdamkarote gaišā ruma

Krēmam:

• 6 lieli olu baltumi, istabas temperatūrā
• 1 ēdamkarote un 2 ēdamkarotes granulētā cukura
• 350 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā, sagriezta gabaliņos
• 3 ēdamkarotes gaišā ruma
• 4 tases kokosriekstu skaidiņu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

augstākās kvalitātes milti, pūdercukurs, olas, kokosriekstu piens, kokosriekstu skaidiņas, kokosriekstu ekstrakts, vīnskābes krējums, rums

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Pagatavojiet biskvīta kūku: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Ietauko 28 x 43 cm cepšanas pannu ar sviestu un izklāj apakšu ar cepampapīru. Viegli ietauko cepampapīru un apkaisa ar miltiem, nokratot lieko.
2. darbība
• Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, 1 glāzi granulētā cukura, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Lielā bļodā sakuļiet kopā 4 olu dzeltenumus, augu eļļu, kokosriekstu pienu un kokosriekstu ekstraktu. Divās daļās iecilājiet olu maisījumu miltu maisījumā.
3. darbība
• Izmantojot mikseri vidējā ātrumā, sakuļ 6 olu baltumus un vīnskābo krējumu līdz veidojas putas. Palielini ātrumu līdz vidēji lielam un pakāpeniski pievieno atlikušo cukuru; turpini kult, līdz veidojas stingras putas. Pie miltu maisījuma pievieno vienu trešdaļu saputotā olu baltumu maisījuma, samaisi ar gumijas lāpstiņu un pēc tam uzmanīgi iemaisi atlikušo maisījumu.
4. darbība
• Izklājiet mīklu uz sagatavotās cepšanas paplātes un cepiet cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai krāsai, 15–20 minūtes. Pārbaudiet gatavību, iespiežot lāpstiņu virsmā; uz virsmas veidosies iespiedums, kas atgriezīsies, kad spiediens tiks atbrīvots. Izmantojiet nazi, lai atbrīvotu kūkas malas; nedaudz atdzesējiet. Apkaisiet lielu cepampapīra loksni ar pūdercukuru. Apgrieziet kūku otrādi uz cepampapīra un uzlieciet virsū vēl vienu cepampapīra loksni. Apsmērējiet kūku ar rumu.
5. darbība
• Sagatavojiet krēmu: Karstumizturīgā bļodā sajauciet olu baltumus un granulēto cukuru. Novietojiet bļodu virs katla ar vārošu ūdeni (neļaujiet ūdenim pieskarties bļodas apakšai) un kuļiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Izņemiet bļodu no katla un ļaujiet tai nedaudz atdzist.
6. darbība
• Ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ olu baltumu maisījumu, līdz veidojas biezas putas, 12 līdz 15 minūtes. Pakāpeniski pievieno sviestu un turpini kult, līdz masa ir gluda, vēl 5 līdz 7 minūtes. (Sākumā maisījums būs graudains.) Pievieno rumu un vēlreiz sakuļ.
7. darbība
• Uz biskvīta uzsmērē 2 glāzes krējuma, pēc tam pārkaisa ar 2 glāzes kokosriekstu skaidiņām. Sākot no īsākā gala, izmantojot cepampapīra loksni, lai sarullētu biskvītu rullī. Novieto rullīti uz servēšanas šķīvja ar šuvi uz leju. Pārklāj rullīti ar atlikušo krēmu un pārkaisa ar atlikušo kokosriekstu skaidiņām.

Balsis: 1