Kokosriekstu rullītis ar ievārījumu
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Matcai, ko tradicionāli ēd ebreju Pashā svētkos, nepiemīt izteikta garša, taču tas nenozīmē, ka tas pats attiecas uz ēdieniem, kas no tās gatavoti. Šī krāsainā maizīte ar aveņu pildījumu to pierāda.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Rullītis ar ievārījumu
- 1/4 glāzes augu eļļas, plus nedaudz papildus eļļošanai
- 1/3 glāzes kartupeļu cietes, plus nedaudz papildus apkaisīšanai
- 1 glāze saldinātu kokosriekstu skaidiņu
- 1/3 glāzes macas
- 1/4 tējkarotes sāls
- Smalki sarīvēta 1 citrona miziņa un sula
- 8 lielas olas
- 1 glāze granulēta cukura
- Pulverveida cukurs, apkaisīšanai
- 1 glāze aveņu ievārījuma
- Svaigas avenes dekorēšanai (pēc izvēles)
Glazūra
- 2 lieli olu baltumi
- 1/2 glāzes cukura
- 1/4 tējkarotes smalki sarīvētas citrona miziņas
- 2 tējkarotes citronu sulas
- Šķipsniņa sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: matzo, olas, kokosriekstu skaidiņas, aveņu ievārījums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem.
Ar konditorejas otu ieziež 27 x 42 cm (11 x 17 collu) cepšanas pannu ar augu eļļu. Izklāj to ar cepampapīru. Vēlreiz ieziež un viegli apkaisa ar kartupeļu cieti, noņemot lieko. - Izklājiet kokosriekstu skaidiņas uz atsevišķas cepšanas paplātes. Cepiet cepeškrāsnī, līdz tās ir viegli apgrauzdētas, apmēram 8 minūtes. Ļaujiet atdzist. Smalki sasmalciniet kokosriekstu skaidiņas virtuves kombainā, atstājot 1/4 tases, pēc tam pievienojiet matzu un vēlreiz samaisiet. Pārlejiet lielā bļodā un iemaisiet kartupeļu cieti un sāli.
- Bļodā sajauciet 1/4 glāzes augu eļļas ar citrona miziņu un sulu. Nolieciet malā. Ievietojiet bļodā nomizotās olas un pārlejiet ar karstu krāna ūdeni. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.
Tad iesit olas bļodā un pievieno cukuru. Sakuļ ar mikseri vidēji zemā ātrumā, līdz masa kļūst gaiša un gaisīga, apmēram 1 minūti. Palielini ātrumu (nedaudz mazāk par maksimālo) un kuļ, līdz masa kļūst bieza un gaisīga, apmēram 12 minūtes. Ar silikona lāpstiņu uzmanīgi iecilā sakultās olas un cukuru kokosriekstu maisījumā, līdz masa ir gluda. Iemaisi citrona-sviesta maisījumu. Izklāj maisījumu uz cepšanas paplātes. - Cepiet, līdz kūka ir zeltaini brūna un, piespiežot, nepaliek iespiedumi, apmēram 18–20 minūtes. Pārvietojiet uz restēm un ļaujiet atdzist 5 minūtes, nenoņemot. Pārvelciet nazi gar kūkas malu, lai to atbrīvotu.
- Viegli apkaisiet virtuves dvieli ar pūdercukuru un apgrieziet kūku otrādi uz tā. Noņemiet cepampapīru. Sākot no garākās malas, uzmanīgi sarullējiet kūku, izmantojot dvieli, pēc tam cieši aptiniet to ap rulli. Ļaujiet pilnībā atdzist, apmēram 15 minūtes.
- Karstumizturīgā bļodā ielieciet olu baltumus, cukuru, citrona sulu un miziņu, kā arī šķipsniņu sāls. Novietojiet to virs katliņa ar vārošu ūdeni. Neļaujiet bļodai pieskarties verdošam ūdenim. Saputojiet, līdz cukurs izšķīst, apmēram 3 minūtes. Noņemiet bļodu no uguns un saputojiet ar mikseri vidējā ātrumā, līdz maisījums sabiezē, kļūst spīdīgs un atdziest, apmēram 3–5 minūtes.
- Atdzesušo kūku izrullē un apsmērē ar aveņu ievārījumu. Vēlreiz sarullē, pārklāj ar glazūru un pārkaisa ar 1/4 glāzes kokosriekstu skaidiņām. Pasniedz ar avenēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
