Jāņogu ievārījuma rullītis ar kokosriekstu glazūru
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8.–10.
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8.–10.
Rullītis ir gatavotas no smaržīga biskvīta ar vieglu kokosriekstu garšu, apsmērētas ar upeņu ievārījumu. Tās saldskābā garša harmoniski līdzsvaro rullīša saldumu. Lai kūka, sarullējot ar pildījumu, nesaplaisātu, tā sarullēšanas laikā jāatdzesē un pēc tam jāapsmērē ar ievārījumu. Rullīša virspusi pārklāj ar gaisīgu bezē glazūru un dekorē ar grauzdētām kokosriekstu skaidiņām. Tas izskatās ļoti svētku un iespaidīgi.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Biskvītkūka
- 1/4 glāzes kokosriekstu eļļas, izkausētas un atdzesētas, kā arī papildus pannas ieziešanai
- 1 ēd.k. kūku milti + papildus pannas apkaisīšanai
- 1/4 tējkarotes cepamā pulvera
- 1/4 tējkarotes sāls
- 6 lielas olas
- 1 glāze granulēta cukura
- 1 tējkarote kokosriekstu ekstrakta
- Pulverveida cukurs, apkaisīšanai
Pildījums un glazūra
- 0,5 glāzes saldo kokosriekstu skaidiņu
- 2 lielu olu baltumi
- 0,5 glāzes granulētā cukura
- 2 tējkarotes svaigi spiestas citronu sulas
- Šķipsniņa sāls
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1/4 tējkarotes kokosriekstu ekstrakta
- 3/4 glāzes sarkano jāņogu ievārījuma
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kokosriekstu eļļa, kūku milti, cepamais pulveris, olas, cukurs, kokosriekstu ekstrakts, pūdercukurs, kokosriekstu skaidiņas, citronu sula, vaniļas ekstrakts, jāņogu ievārījums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
Cep biskvīta kūku:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Ietauko cepšanas pannu ar malām vai 27,5 x 42 cm (11 x 17 collu) cepšanas pannu ar kokosriekstu eļļu; izklāj apakšu ar cepampapīru. Ietauko cepampapīru ar kokosriekstu eļļu un apkaisi ar miltiem, nokratot lieko eļļu.- Izsijājiet miltus, cepamo pulveri un sāli lielā bļodā; nolieciet malā. Ievietojiet olas (ar čaumalām) vidēja lieluma bļodā un pārlejiet ar karstu krāna ūdeni; ļaujiet nostāvēties 5 minūtes, pēc tam nolejiet lieko šķidrumu. Iesitiet olas atsevišķā lielā bļodā un pievienojiet granulēto cukuru. Sakuļiet ar elektrisko mikseri vidēji mazā ātrumā 30 sekundes, pēc tam palieliniet ātrumu līdz vidēji lielam un kuļiet, līdz masa ir bieza un gaisīga, 8 līdz 10 minūtes. Rūpīgi sakuļiet, lai kūka labi uzrūgtu. Pārlejiet olu maisījumu pāri miltu maisījumam un viegli iecilājiet ar gumijas lāpstiņu. Pievienojiet izkausēto kokosriekstu eļļu un kokosriekstu ekstraktu un mīciet, lai izveidotu mīklu. Iespiediet mīklu sagatavotajā pannā; cepiet, līdz kūka, viegli piespiežot, atgriežas atpakaļ, apmēram 18 minūtes. Ļaujiet atdzist uz cepšanas paplātes 5 minūtes.
- Dāsni pārkaisiet silto biskvītu ar pūdercukuru un ar nazi atlociet malas. Uzlieciet virsū tīru virtuves dvieli (nevis frotē). Uz dvieļa novietojiet citu cepamo pannu un apgrieziet kūku kopā ar abām cepamajām pannām otrādi uz dvieļa. Noņemiet augšējo cepamo pannu un cepamo papīru. Sākot no īsākā gala, sarullējiet kūku un dvieli kopā rullī. Pārvietojiet kūku ar šuvi uz leju uz restēm un ļaujiet pilnībā atdzist.
Tikmēr pagatavojiet glazūru:
Izklājiet kokosriekstu uz cepšanas paplātes un cepiet 175 °C temperatūrā, vienreiz apmaisot, līdz viegli brūnas, 5–7 minūtes. Ļauj atdzist. Karstumizturīgā bļodā, kas novietota virs katliņa ar vārošu ūdeni (bļodas apakšai nevajadzētu pieskarties ūdenim), sakuļiet olu baltumus, granulēto cukuru, citronu sulu un sāli. Karsējiet, putojot, līdz cukurs izšķīst, 2–3 minūtes. Izņemiet bļodu no ūdens vannas un sakuļiet olu baltumu maisījumu ar elektrisko mikseri vidējā ātrumā, līdz tas ir atdzisis, spīdīgs un biezs, apmēram 6 minūtes. Pievienojiet vaniļas un kokosriekstu ekstraktus.- Uzmanīgi atritiniet rullīti. Uzklājiet ievārījumu uz biskvīta, atstājot apmēram 0,5 cm no malām; atkal sarullējiet (bez dvieļa). Apgrieziet galus ar robotu nazi. Pārlieciet rullīti servēšanas šķīvī un uzklājiet glazūru pa visu virsmu un malām. Apkaisiet ar grauzdētu kokosriekstu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
