Kokosriekstu kūka ar citronu-kokosriekstu glazūru
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Šīs kūkas mīkla ir gatavota no sasmalcinātiem vaniļas cepumiem, cukura, sviesta, olām, pekanriekstiem un svaiga vai saldēta kokosrieksta (nevis kokosrieksta skaidiņām). Pēc cepšanas to vairākās vietās sadursta un pārklāj ar gardu citronu glazūru ar kokosriekstu skaidiņām. Glazūra iesūcas caurumos un piesūcina kūku, padarot to vēl mitrāku un gardāku.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kēksiņš
- 220 g sviesta, istabas temperatūrā, plus papildus pannas ieziešanai
- Milti pannas apkaisīšanai
- 2 ēdamkarotes cukura
- 6 lielas olas, istabas temperatūrā
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1 iepakojums 340 g vaniļas vafeļu cepumu, smalki sasmalcinātu
- 170 g svaigas vai saldētas kokosriekstu skaidiņas, atkausētas
- 0,5 glāzes sasmalcinātu pekanriekstu
Citronu kokosriekstu glazūra
- 2 ēdamkarotes cukura
- 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
- Šķipsniņa sāls
- 2 lielu citronu rīvēta miziņa
- 1/4 glāzes svaigi spiestas citronu sulas (no apmēram 2 lieliem citroniem)
- 170 g svaigas vai saldētas kokosriekstu skaidiņas, atkausētas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vafeļu cepumi, kokosrieksts, citronu sula, olas, pekanrieksti, ciete
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C. Ietauko un apkaisa ar miltiem 22 cm kūkas formu.
- Sakuļ sviestu un cukuru, līdz masa ir gaiša un gluda. Pievieno olas un vaniļas ekstraktu un kārtīgi saputo. Iemaisa sasmalcinātos vafeļu cepumus, kokosriekstu un pekanriekstus. Lej mīklu pannā un cep 1 stundu un 15 minūtes. Atdzesē kūku pannā 10 minūtes, pēc tam izgriez to uz restēm.
- GlazūraVidēja izmēra katliņā sajauciet cukuru, kukurūzas cieti, sāli, citrona miziņu un sulu, 1,5 glāzes ūdens un kokosriekstu mīkstumu. Vāriet uz vidējas uguns, maisot, līdz sabiezē, apmēram 15 minūtes. Nedaudz atdzesējiet, pēc tam vairākas reizes caurduriet kūkas virsmu ar zobu bakstāmo un pārlejiet tai glazūru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
