Kokosriekstu siera kūka ar laima krēmu

Balsis: 8

Kā pagatavot - kokosriekstu siera kūku ar laima krēmu

Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12–16

Siera kūka ir deserts, kas sastāv no viena vai vairākiem slāņiem. Pamatne un plānākā kārta sastāv no mīksta svaiga siera (parasti krēmsiera vai rikotas), olu, vaniļas un cukura maisījuma. Apakšējo kārtu bieži veido pamatne vai sadrupinātu cepumu pamatne (amerikāņu versija). Siera kūkas virspusi pārklāj ar želatīna ievārījumu vai spilgtas krāsas krēmu, bet virspusi pārkaisa ar augļiem vai putukrējumu atkarībā no izvēlētā stila. Mūsdienu siera kūku bieži gatavo bez cepšanas. Senā siera kūkas versija bija populāra senajā Grieķijā jau pirms romieši pieņēma recepti. Modernāka versija pirmo reizi tika pieminēta angļu pavārgrāmatā 1390. gadā, tāpēc to uzskata par angļu izgudrojumu. Savu pašreizējo formu tā ieguva tikai 18. gadsimtā.

Šajā receptē apvienots laima pīrāga skābums ar bagātīgas siera kūkas krēmīgo tekstūru. Deserts izskatās satriecoši, pārkaisīts ar saputotām plūmēm un svaigām mellenēm.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kokosriekstu kūka

1,5 ēdamkarotes rīvēta kokosrieksta
1/4 glāzes cukura
1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1 lielas olas olbaltumvielas, istabas temperatūrā

Siera kūka

3 (250 gramu) iepakojumi krēmsiera, istabas temperatūrā
300 ml iebiezinātā piena
1 ēdamkarote rīvētas laima miziņas
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
2 lielas olas, istabas temperatūrā
1 lielas olas dzeltenums, istabas temperatūrā
1/2 glāzes svaigi spiestas laima sulas

Laima krēms

2 lielas veselas olas
2 lieli olu dzeltenumi
1/2 glāzes cukura
1 ēdamkarote smalki sarīvētas laima miziņas
1/2 glāzes svaigi spiestas laima sulas
1/2 glāze sviesta, sagriezta kubiņos
1/4 glāzes skābā krējuma

Pildījums

1 glāze putukrējuma
1 ēd.k. l vājpiena pulvera
2 ēdamkarotes cukura
1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
1/2 glāzes svaigu melleņu dekorēšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: krējuma siers, iebiezināts piens, sausā piena, krējums, skābais krējums, olas, laima sula, vaniļas ekstrakts, augstākās kvalitātes milti, melleņu

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Viegli ieziež 23 cm diametra kūkas pannu ar noņemamām malām un novieto to uz cepamās plāts.
Kokosriekstu kūkaSajauc kokosriekstu, cukuru un miltus. Sakuļ olu baltumu līdz putām, tad iecilā to kokosriekstu maisījumā. Ielej maisījumu sagatavotās cepešpannas apakšā. Cep apmēram 18 minūtes, līdz malas ir viegli brūnas, tad ļauj atdzist.

Siera kūkaSakuļ krēmsieru vieglā un gaisīgā masā. Iecilā iebiezināto pienu, rūpīgi nokasot bļodas malas un dibenu. Iecilā miziņu un vaniļu ar mazu ātrumu; pa vienai iemaisa olas un dzeltenumu. Arī laima sulu iemaisa ar mazu ātrumu.
Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 160 °C (325 °F). Ielejiet maisījumu atdzesētajā pamatnē un cepiet 40 minūtes, līdz malas ir sacietējušas, bet vidus vēl nedaudz kustas. Kamēr siera kūka atdziest, pagatavojiet citronu biezpienu.
Laima krēmsMetāla bļodā sajauciet olas, olu dzeltenumus, laima miziņu un laima sulu. Pievienojiet sviestu un skābo krējumu, labi samaisiet un novietojiet bļodu virs katliņa ar vārošu ūdeni. Regulāri maisiet, līdz maisījums sabiezē, apmēram 10 minūtes.

Nokāš krējumu caur sietu un uzmanīgi uzklāj to pāri siera kūkai. Kad siera kūka ir pilnībā atdzisusi līdz istabas temperatūrai, ievieto to ledusskapī vismaz uz 6 stundām (nepārklāj ar pārtikas plēvi).
Putukrējums dekorēšanaiSaputojiet krējumu un vājpiena pulveri, līdz veidojas mīkstas putas. Pievienojiet cukuru un vaniļu.
Uzklājiet maisījumu uz siera kūkas, atstājot 5 cm platu apmali ap malu, lai citrona miziņa būtu redzama. Izkārtojiet mellenes virs krējuma, atdzesējiet un pasniedziet.

Siera kūka ledusskapī uzglabāsies līdz trim dienām..