Kā galveno svētku desertu izmēģiniet šo šokolādes ruleti ar franču sviesta krēmu un smalku Ziemassvētku olu liķiera aromātu, kas rodas no garšvielu un iesala piena maisījuma, kā arī olu krēma garšas. Ruleti gatavo trīs posmos. Vispirms biskvīts tiek cepts, pēc tam krējums tiek saputots un uzklāts uz atdzesētās pamatnes. Lai biskvīts nesaplīstu, rullīti rullējot ar krējumu, tā vispirms jāatdzesē bez krējuma. Pildījumam vislabāk der franču sviesta krēms ar olu dzeltenumiem. To var būt sarežģīti saputot, taču receptes beigās ir padomi, kā to pārvarēt, un krējuma lieliskā garša atalgos jūsu pūles.

Sastāvdaļas:

• 0,5 glāzes augu eļļas + papildus pannas ieziešanai
• 1 un 1/4 glāzes miltu + papildus pannas apkaisīšanai
• 3/4 glāzes + 2 ēdamkarotes granulētā cukura
• 0,5 ēdamkarotes iesala piena pulvera, parasta
• 1/4 glāzes kakao pulvera + papildus rullīša pārkaisīšanai
• 0,5 tējkarotes sodas
• 0,5 tējkarotes malta kanēļa
• 1/4 tējkarotes malta smaržīgā pipara
• 1/4 tējk. rīvēta muskatrieksta
• 4 lielas olas, atdaliet dzeltenumus no baltumiem
• 0,5 tases piena
• 2 ēdamkarotes pūdercukura

• 1,5 glāzes granulētā cukura
• 1 liela ola + 5 dzeltenumi
• 275 g sviesta, sagriezta mazos gabaliņos, istabas temperatūrā
• 2 ēd.k. l iesala piena pulvera, parasta
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
• Šķipsniņa rīvēta muskatrieksta

Mēs iesakām

10 klasiski šampanieša kokteiļi

97 labākās uzkodas Jaunajam gadam un Ziemassvētkiem

Jaungada deserti, 31 recepte

31 pārsteidzoša Jaungada vakariņu recepte

64 Jaungada kokteiļu un dzērienu receptes

88 labākās saldo konditorejas izstrādājumu un desertu receptes vietnē

50 ātras un vienkāršas Jaungada ēdienu receptes

Sagatavošana:

1. darbība
• Sagatavojiet kūkas pamatni: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Viegli ieziež 27 x 42 cm (11 x 17 collu) cepšanas pannu ar augu eļļu un izklāj to ar cepampapīru. Ieziež cepampapīru un apkaisa ar miltiem, nokratot lieko no cepšanas pannas. Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, 3/4 glāzes cukura, iesala piena pulveri, kakao pulveri, cepamo sodu, kanēli, smaržīgos piparus un muskatriekstu. Lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā 1-2 minūtes sakuļ olu baltumus, līdz veidojas putas. Palielini miksera ātrumu līdz vidēji lielam un pakāpeniski pievieno atlikušās 2 ēdamkarotes cukura. Turpini kult, līdz veidojas stingras, spīdīgas putas.
2. darbība
• Atsevišķā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ augu eļļu, olu dzeltenumus un pienu (putojamo slotiņu nevajag mazgāt). Samazini ātrumu līdz zemam un iemaisi miltu maisījumu. Pēc tam iemaisi vienu trešdaļu saputoto olu baltumu un pēc tam atlikušos saputotos olu baltumus. Lej mīklu uz sagatavotās cepšanas paplātes un vienmērīgi izklāj to ar gumijas lāpstiņu. Cep, līdz kūka atdalās no pannas malām un, viegli piespiežot, atlec atpakaļ, 12 līdz 14 minūtes. Apkaisi kūku ar pūdercukuru un pārklāj virspusi ar lielu, tīru virtuves dvieli (nevis frotē). Novieto atdzišanas režģi otrādi uz dvieļa un apgriez kūku otrādi uz režģa; noņem cepampapīru. Sarullē kūku gar garo malu kopā ar dvieli 42 cm garā rullī. (Vēlāk noņem dvieli.) Ļauj pilnībā atdzist uz režģa.
3. darbība
• Sagatavojiet krēmu: Mazā katliņā sajauciet cukuru un 3/4 tases ūdens un, nepārtraukti maisot, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, līdz cukurs izšķīst. Vāriet uz vidējas uguns, nemaisot, līdz maisījums sasniedz 115°C (225°F) pēc konfekšu termometra, 20 līdz 30 minūtes. (Ieeļļojiet katliņa malas ar mitru otu, lai noņemtu visus pielipušos cukura kristālus.) Kad sīrups sasniedz gandrīz 115°C (225°F), virtuves kombaina bļodā ar putojamo slotiņu lielā ātrumā sakuļ olu un olu dzeltenumus, līdz masa ir gaisīga un bieza, apmēram 5 minūtes. Samaziniet miksera ātrumu līdz zemam un lēnām ielejiet cukura sīrupu starp putojamo slotiņu un bļodas malām. Palieliniet ātrumu līdz augstam un kuliet, līdz maisījums ir vēss. Noņemiet putojamo slotiņu un pievienojiet lāpstiņas uzgali virtuves kombainam. Pārslēdziet mikseri uz vidēji lielu ātrumu un pakāpeniski pievienojiet sviestu, kulot, līdz masa ir bieza un spīdīga. Mazā bļodiņā sajauciet iesala piena pulveri, vaniļu un 1 tējkaroti ūdens. Pievienojiet krējumu kopā ar muskatriekstu.
4. darbība
• Atdzesēto ruleti izrullē un uzsmērē 1,5 glāzes krējuma. Uzmanīgi sarullē ruleti vēlreiz (bez dvieļa) un apgriež galus. Pārklāj ruleti ar atlikušo krējumu un pārkaisa ar kakao pulveri.
  
  

  Piezīme

  
  Šajā receptē tiek izmantots franču sviesta krēms, kas lielā olu dzeltenumu un sviesta daudzuma dēļ vienmēr būs nedaudz mīkstāks nekā citi veidi. Pirms sviesta pievienošanas pārliecinieties, ka olu dzeltenuma un cukura sīrupa maisījums ir pilnībā atdzisis. Ja pēc visa sviesta pievienošanas sviesta krēms ir pārāk šķidrs, ievietojiet to ledusskapī, līdz tas sasniedz vēlamo konsistenci, un pēc tam vēlreiz īsi saputojiet.

Receptes autors - Pārtikas tīkls