Karsta kakao aromatizēta maizīte

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8.–10.

Ziemas brīvdienām tradicionālās kūkas vietā pagatavojiet šo grezno rullīti ar karstas kakao garšu, ko daudzi iecienījuši, ar sauju pūkainu zefīru. Vispirms tiek cepts pūkains šokolādes biskvīts, mīklai pievienojot kakao pulveri un šķīstošo kafiju, kas pastiprina šokolādes garšu. Pēc tam atdzesēto biskvītu pārklāj ar saputotu zefīra krēmu, rullīti sarullē un pārlej ar šokolādes glazūru. Kad glazūra ir sacietējusi, virsmu pārlej ar izkausētu zefīra krēmu. Rullītis sanāk neticami maigs, gaisīgs un sulīgs.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Biskvītkūka

Gatavošanas aerosols
6 lielas olas, istabas temperatūrā, baltumi atdalīti no dzeltenumiem
1/4 tējkarotes vīnskābes
3/4 glāzes granulētā cukura
1/4 glāzes augu eļļas
1/4 glāzes pilnpiena
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
0,5 tējkarotes sausas šķīstošās espresso
3/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1/4 glāzes kakao pulvera + papildus darbam
0,5 tējkarotes cepamā pulvera
1/4 tējkarotes sāls

Pildījums un glazūra

165 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
Šķipsniņa sāls
1 un 3/4 tases zefīra pūkas
0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
0,5 glāzes pūdercukura
2 ēdamkarotes pilnpiena
170 g pus saldās šokolādes, sasmalcinātas
0,5 glāzes bieza krējuma

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, vīnskābes krējums, cukurs, piens, vaniļas ekstrakts, kafija, augstākās kvalitātes milti, kakao, cepamais pulveris, sviests, zefīra krēms, pūdercukurs, pus salda šokolāde, krējums

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Cep biskvīta kūku:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C. Apsmidzini cepšanas pannu ar malām vai 27,5 x 42 cm kūkas formu ar cepamo aerosolu; izklāj apakšu ar cepampapīru un apsmidzini cepamo papīru ar cepamo aerosolu. Sakuļ olu baltumus un vīnskābi ar mikseri vidējā ātrumā, līdz veidojas mīkstas putas, apmēram 3 minūtes. Pakāpeniski iemaisi 1/4 glāzes cukura. Palielini ātrumu līdz vidēji lielam; kuļ, līdz veidojas stingras putas, apmēram 3 līdz 4 minūtes.
Lielā bļodā sajauciet olu dzeltenumus ar atlikušo 1/2 glāzes cukura, augu eļļu, pienu, vaniļas ekstraktu un espresso pulveri. Vidēja lieluma bļodā izsijājiet miltus, kakao pulveri, cepamo pulveri un sāli; samaisiet dzeltenumu maisījumā, līdz masa ir gluda. Izmantojot gumijas lāpstiņu, iecilājiet mīklā vienu trešdaļu sakulto olu baltumu, pēc tam uzmanīgi iecilājiet atlikušos olu baltumus. Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā; cepiet, līdz kūka, viegli piespiežot, atdalās atpakaļ. Ļauj atdzist 5 minūtes.

Dāsni pārkaisiet kakao pulveri pār silto biskvītu un ar nazi atbrīvojiet cepamās plāts malas. Uzlieciet virsū tīru virtuves dvieli (nevis frotē). Uz dvieļa novietojiet citu cepamo plāti un apgrieziet kūku, abas cepamās plāts, otrādi, lai to novietotu uz dvieļa. Noņemiet augšējo cepamo plāti un cepamo papīru, pēc tam pārkaisiet kūku ar kakao pulveri. Sarullējiet to pa īso malu, izmantojot dvieli kā vadotni. Pārvietojiet kūku ar šuvi uz leju uz restēm un ļaujiet pilnībā atdzist.
Tikmēr sagatavojiet pildījumu:
Lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ sviestu un sāli, līdz masa kļūst krēmīga, 2 minūtes. Pievieno 1 1/2 glāzes zefīra pūkas un vaniļas ekstraktu; palielini ātrumu līdz vidēji lielam un kuļ, līdz masa kļūst gaisīga, 2 minūtes. Samazini miksera ātrumu līdz mazam. Pievieno pūdercukuru, tad pienu, tad palielini ātrumu līdz vidējam un kuļ, līdz pildījums ir biezs, bet lejams.
Uzmanīgi atritiniet biskvītu. Uzklājiet pildījumu uz kūkas, atstājot apmēram 0,5 cm no malām; atkal sarullējiet (bez dvieļa). Apgrieziet galus ar robotu nazi un pēc tam pārvietojiet rulli uz cepamās plāts uz restēm.
Sagatavojiet glazūru:

Šokolādi un saldo krējumu karsē mikroviļņu krāsnī, ik pēc 30 sekundēm apmaisot, līdz masa ir gluda. Vienmērīgi pārlej glazūru pāri ruletei. Pārlej uz servēšanas šķīvja un atdzesē ledusskapī uz 15 minūtēm.
Izkausējiet atlikušo 1/4 tases zefīra pūku mikroviļņu krāsnī. Ik pēc 5 sekundēm apmaisiet, līdz zefīra pūkas izkūst. Pārlejiet zefīra pūkas pāri maizītei.