Šokolādes rullītis "Herman"
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 22 porcijām
Kalorijas 301, kopējais tauku daudzums 19 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 31 G., šķiedra 2 G., holesterīns 82 mg nātrijs 115 mg cukurs 24 G.
Porcijas lielums: 1 no 22 porcijām
Kalorijas 301, kopējais tauku daudzums 19 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 31 G., šķiedra 2 G., holesterīns 82 mg nātrijs 115 mg cukurs 24 G.
Šī šokolādes rullīte perfekti atdarina brīnišķīgās Hermana kūkas garšu un tekstūru, kas nosaukta konditora Samuela Hermana vārdā, kurš cepšanai izgudroja tumšo šokolādi. Pūkains šokolādes biskvīts mijas ar mīkstu kokosriekstu-pekanriekstu krēma pildījumu, kā rezultātā iegūst neticami gardu rezultātu. Šajā receptē pildījumu uzsmērē uz karstas biskvīta kūkas, sarullē un ļauj atdzist. Pirms pasniegšanas pāri rullītei izsijā kakao pulveri un pūdercukuru, lai iegūtu perfektu rezultātu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 glāze nesaldināta iebiezināta piena
- 2 un 1/4 glāzes granulētā cukura
- 3 lieli olu dzeltenumi + 3 lielas olas, istabas temperatūrā
- 275 g nesālīta sviesta (110 g sagriezta kubiņos, 165 g mīkstināta)
- 3 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 1 un 2/3 glāzes saldu kokosriekstu pārslu, grauzdētas
- 1 glāze sasmalcinātu pekanriekstu
- 1 un 1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 0,5 tējkarotes sodas
- 0,5 tējkarotes sāls
- 1/4 glāzes nesaldināta kakao pulvera + papildus pārkaisīšanai
- 30 g smalki sagrieztas tumšās šokolādes
- 1/3 tases stipras karstas kafijas
- 1/3 glāzes skāba piena vai kefīra
- Pulverveida cukurs, apkaisīšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: koncentrēts piens, augstākās kvalitātes milti, kokosriekstu skaidiņas, pekanrieksti, olas, skābs piens, kefīrs, tumšā šokolāde, kakao
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet režģi cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Viegli ieziežiet 13 x 18 collu cepšanas pannu; izklājiet to ar cepampapīru, ļaujot cepampapīram sniegties apmēram 2 collas (5 cm) pāri īsajām malām. Ieziežiet papīru ar augu eļļu vai izkausētu sviestu un viegli apkaisiet ar miltiem.
- Pildījumam katliņā sajauciet nesaldinātu iebiezināto pienu, 1 glāzi cukura, 3 olu dzeltenumus un sagrieztu sviestu un karsējiet uz vidējas uguns. Gatavojiet, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē, apmēram 10 minūtes. Noņemiet no uguns, iemaisiet 1 tējkaroti vaniļas ekstrakta, kokosriekstu un pekanriekstus. Nolieciet malā un ļaujiet pilnībā atdzist, ik pa laikam apmaisot.
- Tikmēr vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, cepamo sodu un sāli. Citā bļodā sajauc kakao un šokolādi. Pie šokolādes maisījuma pievieno karsto kafiju, maisot, līdz masa ir gluda; pievieno paniņas un atlikušās 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta.
- Lielā bļodā ar mikseri lielā ātrumā sakuļ mīkstinātu sviestu ar atlikušajām 1 1/4 tasēm cukura, līdz masa kļūst gaisīga, apmēram 4 minūtes.
- Samaziniet miksera ātrumu līdz minimumam; pievienojiet 3 veselas olas, pa vienai, pēc katras pievienošanas maisot, līdz masa ir pilnībā iejaukusies. Pievienojiet miltu maisījumu 3 piedevās, pārmaiņus ar šokolādes maisījumu 2 piedevās, sākot un beidzot ar miltiem. Mīciet, līdz mīkla ir gluda; ja nepieciešams, samaisiet ar gumijas lāpstiņu.
- Vienmērīgi izklājiet mīklu uz sagatavotās cepšanas paplātes. Cepiet, līdz kūka, viegli piespiežot, atgriežas atpakaļ, apmēram 16 minūtes. Nedaudz atdzesējiet uz cepšanas paplātes.
- Pārvelciet nazi gar biskvīta malu un pabīdiet to kopā ar cepamo papīru uz darba virsmas. Vienmērīgi izklājiet kokosriekstu pildījumu uz biskvīta.
- Sarullējiet īso pusi, noņemot cepampapīru, lai izveidotu stingru rulli; pārlieciet uz servēšanas šķīvja. Pilnībā atdzesējiet un apkaisiet ar pūdercukuru vai kakao pulveri.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
