Biskvīta kūka ar olbaltumvielām kūkai
Balsis: 3
Laiks: 1 stunda.
Balto biskvītu cep tikai no olu baltumiem, nepievienojot dzeltenumus — tā ir brīnišķīga pamatne svētku kūkai. Gaisīga un mitra, tā uzsūks un uzlabos praktiski jebkura krēma vai glazūras garšu, ko vien iedvesmo jūsu iztēle. To var ēst arī atsevišķi, piemēram, kēksiņu. Patiesi mūžīga klasika.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 165 g mīksta sviesta
- 1,5 tases cukura
- 2 tases augstākās kvalitātes miltu
- 2 tējkarotes cepamā pulvera
- 1/4 tējkarotes sāls
- 6 baltumi no lielām olām
- 3/4 glāzes piena
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- Īpašs aprīkojums2 apaļas kūkas formas (23 cm diametrā un 5 cm dziļumā) vai 1 taisnstūrveida kūkas forma (23 cm x 33 cm x 5 cm), ieziestas ar sviestu. Apakšu izklāj ar cepampapīru vai vaskotu papīru.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, vaniļas ekstrakts, piens
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet režģi cepeškrāsns vidējā plauktā un uzkarsējiet līdz 180 °C.
Lielā bļodā sakuļ sviestu un cukuru, līdz masa ir viegla un gaisīga. Sajauc miltus ar cepamo pulveri un sāli. Sajauc olu baltumus, pienu un vaniļas ekstraktu. Iecilā 1/3 miltu maisījuma krēmīgajā sviestā, pēc tam pievieno pusi piena maisījuma. Turpina pievienot pārējās sastāvdaļas pa vienai, sākot un beidzot ar miltu maisījumu. - Ielejiet mīklu sagatavotajās veidnēs un izlīdziniet virsmu ar lāpstiņu. Cepiet apmēram 25–30 minūtes vai līdz brīdim, kad koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs. Atdzesējiet veidnēs uz restēm 5 minūtes, pēc tam apgrieziet otrādi, noņemiet cepampapīru un pilnībā atdzesējiet.Piezīme
Lai pagatavotu klasisku zeltainu biskvītkūku, olu baltumus nomainiet ar 3 lielām olām un 1 dzeltenumu.
Receptes autors - Niks Malgiri (ASV) ir šefpavārs Montekarlo privātajā klubā un pavārgrāmatu autors, kurš ir ieguvis prestižu balvu par savu rakstniecību; viņš ieguva 2005. gada konditora balvu kategorijā “Labākie deserti”.
Kategorijas:
recepte / Svētku ēdieni / Kāzu ēdieni / Deserti / Kūkas
Līdzīgas receptes
