Trīs piena produktu kūka
Balsis: 11
Laiks: 45 minūtes
Tres Leches kūka ir smalka biskvītkūka, kas mērcēta trīs veidu pienā: saldinātā iebiezinātā pienā, nesaldinātā iebiezinātā pienā un krējumā. Ideja par biskvītkūkas mērcēšanu šķidrumos pirmo reizi parādījās Eiropā viduslaikos. No turienes tā vēlāk caur ASV migrēja uz Meksiku, kas, saskaņā ar dažiem avotiem, tiek uzskatīta par Tres Leches kūkas dzimšanas vietu. 20. gs. četrdesmitajos gados Nestlé, kas bija izveidojusi filiāles daudzās Latīņamerikas valstīs, sāka drukāt Tres Leches kūkas recepti uz iebiezinātā piena bundžām, padarot to populāru visā Centrālamerikā un Dienvidamerikā. Vēlāk kūka kļuva iemīļota visā pasaulē tās dievišķās, kūstošās garšas dēļ.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Biskvītkūka
- 200 g augstākās kvalitātes miltu, plus nedaudz papildus apkaisīšanai
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 0,5 tējkarotes rupjās sāls
- 120 g sviesta istabas temperatūrā
- 230 g cukura
- 5 olas
- 1,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Cepumu piesūcināšana
- 350 g koncentrēta piena
- 400 g iebiezinātā piena
- 1 glāze dzeramā krējuma 10%
Krēms
- 2 tases saldā krējuma 33%
- 230 g cukura
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, iebiezināts piens, koncentrēts piens, krējums, olas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Ietauko un apkaisa ar miltiem 22x32 cm cepšanas trauku.
- Vidēja lieluma bļodā samaisiet miltus, cepamo pulveri un sāli.
Ievietojiet sviestu virtuves kombaina bļodā. Saputojiet to ar lāpstiņas uzgali vidējā ātrumā 1 minūti, līdz masa kļūst gaisīga. Samaziniet ātrumu un pakāpeniski pievienojiet cukuru 1 minūtes laikā. Ja nepieciešams, izslēdziet mikseri un nokasiet bļodas malas. - Pa vienai pievienojiet olas un labi samaisiet. Pievienojiet vaniļas ekstraktu un vēlreiz samaisiet. 3 piegājienos iecilājiet miltus mīklā un samaisiet. Vienmērīgi ielejiet mīklu sagatavotajā pannā. Tai jābūt nelielam mīklam. Cepiet kūku cepeškrāsns vidējā restē 20–25 minūtes, līdz tā ir viegli zeltaina un iekšējā temperatūra sasniedz 93 °C (205 °F).
- Novietojiet kūkas formu uz restēm, lai tā pusstundu atdziest. Pēc tam ar zobu bakstāmo vai dakšiņu izduriet caurumus visā kūkas virsmā. Ļaujiet tai pilnībā atdzist un pagatavojiet mērcēšanas maisījumu.
Litra mērtraukā sajauciet visu iebiezināto pienu un saldo krējumu. Pēc tam pārlejiet maisījumu pāri kūkai. Ievietojiet kūku ledusskapī uz nakti. Kūkas krēms
Virtuves kombaina bļodā sajauciet saldo krējumu, vaniļas ekstraktu un cukuru. Izmantojot putojamo slotiņu, sakuļiet maisījumu ar mazu ātrumu, līdz veidojas stingras putas. Palieliniet miksera ātrumu līdz vidējam un turpiniet kult, līdz glazūra sabiezē. Uzklājiet glazūru pār kūku un ievietojiet ledusskapī, lai tā sacietētu.
Kategorijas:
recepte / Deserti / Kūkas / Altons Brauns
Līdzīgas receptes
