Bezglutēna balta biskvīta kūka

Balsis: 1

Kā pagatavot - bezglutēna balto biskvītkūku

Laiks:
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 472, kopējais tauku daudzums 20,5 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 69 G., šķiedra 4.5 G., holesterīns 51 mg nātrijs 369 mg cukurs 40 G.

Klasiska balta biskvīta kūka bez kviešu miltiem — tas ir iespējams! Šīs kārtas ir ceptas no bezglutēna prosas miltu, lipīgo rīsu miltu un kartupeļu cietes maisījuma. Saputoti olu baltumi, vīnskābes skābais krējums un cepamais pulveris nodrošina, ka kārtas ir pūkainas un gaisīgas. Nedaudz psilija (pulvera, kas iegūts no psilija sēklu sēnalām) palīdz sabiezināt mīklu un pievieno veselīgas šķiedrvielas. No norādītā sastāvdaļu daudzuma var izveidot divas kārtas, kuras var salikt kopā patiesi svētku kūkā, pārkaisot ar jebkuru glazūru vai glazūru pēc jūsu izvēles.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

450 g universāla bezglutēna miltu maisījuma, recepte zemāk
1 tējkarote psilija (pēc izvēles)
4 tējkarotes cepamā pulvera
0,5 tējkarotes sāls
1 glāze piena
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
220 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
1,5 tases cukura
8 lielu olu baltumi, istabas temperatūrā
0,5 tējkarotes vīnskābes
1/3 glāzes cukura

Universāls bezglutēna miltu maisījums

400 g prosas miltu
300 g saldo (lipīgo) rīsu miltu
300 g kartupeļu cietes

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: psilija sēnalas, cepamais pulveris, piens, vaniļas ekstrakts, sviests, cukurs, olas, vīnskābes krējums, prosas milti, rīsu milti, ciete

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagatavošana:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Izklāj divas 22 cm kūkas formas ar ietaukotu cepampapīru.
Sajauciet sausās sastāvdaļas:

Bļodā sajauciet bezglutēna miltu maisījumu, psyllium sēnalas, cepamo pulveri un sāli.

Sajauciet šķidrās sastāvdaļas:

Bļodā sajauciet pienu ar vaniļas ekstraktu.
Sakuļ sviestu un cukuru:

Ievietojiet sviestu miksera bļodā. Sakuļiet līdz gludai masai. Pievienojiet cukuru. Sakuļiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis sviestā un maisījums ir gluds.
Mīkla:

Ar mikseri zemā ātrumā pievienojiet trešdaļu sausā maisījuma. Kad tas ir pilnībā sajaukts, pievienojiet pusi piena maisījuma. Atkārtojiet, beidzot ar sauso maisījumu. Uzmanīgi pārlejiet kūkas mīklu lielā bļodā.
Olu baltumi:

Nomazgājiet miksera bļodu un rūpīgi nosusiniet to. Pievienojiet olu baltumus. Ieslēdziet mikseri ar putojamo slotiņu. Pievienojiet olu baltumiem vīnskābi. Sakuļiet, līdz baltumi kļūst balti un sāk sabiezēt. Pievienojiet cukuru un turpiniet kult, līdz veidojas mīkstas putas.
Iecilājiet saputotos olu baltumus mīklā:

Iecilājiet mīklā vienu trešdaļu saputoto olu baltumu. Izmantojot silikona lāpstiņu, lēnām un vienmērīgi iecilājiet olu baltumus. Kad olu baltumi vairs nav palikuši, pievienojiet vēl vienu trešdaļu. Turpiniet kult, līdz mīkla ir viegla un gaisīga. Kad esat iemaisījuši pēdējo saputoto olu baltumu daļu, pārtrauciet mīklas maisīšanu.
Kūkas cepšana:

Sadaliet mīklu vienmērīgi abās sagatavotajās pannās. Ievietojiet cepeškrāsnī un cepiet, līdz augšdaļa, piespiežot, nedaudz atdalās un koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, 30–40 minūtes.
Ļaujiet kūkām atdzist formās. Pārvelciet nazi ap formas malām, lai atbrīvotu kūkas. Uzmanīgi apgrieziet kūkas uz restēm.
Universāls bezglutēna miltu maisījums:

Ieberiet visus miltus lielā traukā. Restorānu preču nodaļā ir pieejami lieli plastmasas trauki, kas ir piemēroti šim nolūkam. Derēs arī liela stikla burka. Sakratiet trauku, līdz visi milti ir sajaucušies un viendabīgā krāsā.