Bezglutēna deserts, kas pagatavots ar skotu biskvītu un āboliem

Balsis: 1

Kā pagatavot - bezglutēna skotu biskvīta un ābolu desertu

Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 16 kūkas

Tradicionālā skotu biskvītkūka atšķiras no tā, ko krieviski runājošajās valstīs parasti sauc par "cepumu". Šāda veida kūku parasti cep, izmantojot cukuru, sviestu un auzu pārslas. Šajā receptē pēdējā sastāvdaļa ir izlaista, auzu pārslas aizstājot ar rīsu miltiem. Iegūtie kraukšķīgie kvadrātiņi lieliski sader ar gardu ābolu ievārījumu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Skotijas cepums

1/3 glāzes sasmalcinātu dateļu (apmēram 8)
2 ēdamkarotes medus
1/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta
1 glāze brūno rīsu miltu
3/4 glāzes maltas mandeles
1/4 glāzes tapiokas cietes
1/4 tējkarotes malta kanēļa
1/4 glāzes auksta sviesta, sagriezta gabaliņos
1 ēdamkarote rīvēta čedaras siera

Ievārījums ābolu pīrāgam

3 tases nomizotu un sagrieztu skābo ābolu
2/3 glāzes apelsīnu sulas
1/4 glāzes citronu sulas
2 tējkarotes smalki sarīvētas apelsīna miziņas
1 tējkarote smalki sarīvēta svaiga ingvera
1/2 tējkarotes malta kanēļa
3 ēdamkarotes cukura
50 g šķidra pektīna

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rīsu milti, mandeļu milti, datumi, medus, Čedaras siers, ingvera sakne, citronu sula, Apelsīnu sula, ābolu pektīns, āboli, kanēlis, tapioka

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C un ieziež 20 cm kvadrātveida cepšanas pannu.
Dateles iemērciet siltā ūdenī, līdz tās ir mīkstas (apmēram 10 minūtes), pēc tam nokāsiet un sablendējiet ar medu un vaniļas ekstraktu.

Skotijas cepums.

Sajauc rīsu miltus ar maltajām mandelēm, tapioku un kanēli un samaisa, izmantojot virtuves kombainu, mikseri vai rokas. Pievieno sviesta gabaliņus, līdz maisījums iegūst rupju, drupanu tekstūru. Iemaisa dateļu un čedaras siera maisījumu. Sakuļ, līdz viss ir viendabīgs (mīkla joprojām būs drupana).
Iespiediet maisījumu pannā un cepiet 35 minūtes, līdz malas ir zeltaini brūnas.
Kamēr kūka vēl ir silta, sagriež to 16 kvadrātos un ļauj pilnībā atdzist, pirms izņem no formas. Biskvītkūka vieglāk iznāk no pannas, ja to atstāj uz nakti. Tā tā arī garšo vislabāk.Pasniedz ar ābolu ievārījumu.
Ievārījums ābolu pīrāgam.

Katliņā sajauciet ābolus ar apelsīnu un citronu sulu, apelsīna miziņu, ingveru un kanēli. Vāriet uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, līdz āboli ir mīksti.

Pievienojiet cukuru un vāriet vēl 10 minūtes, līdz āboli kļūst caurspīdīgi. Noņemiet ievārījumu no uguns un iemaisiet. pektīnsIevietojiet sterilizētās burkās ar vākiem, ievērojot drošas konservēšanas procedūras. Varat arī atdzesēt ievārījumu un uzglabāt ledusskapī līdz 3 mēnešiem.