Bezglutēna ābolu pīrāgs

Balsis: 1

Laiks: 3 stundas 55 minūtes, ieskaitot atdzišanas laiku
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 12
Kalorijas 276, kopējais tauku daudzums 15 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 35 G., šķiedra 4 G., holesterīns 38 mg nātrijs 184 mg cukurs 12 G.

Šis smaržīgais ābolu pīrāgs ir lieliska ievadlekcija bezglutēna cepšanā. Šis pīrāgs ir burtiski pildīts ar maigiem ceptiem āboliem un smaržīgām, sildošām garšvielām, kas visas ietītas plānā, drupanā garozā. Pildījumam izmantojiet kraukšķīgus, saldskābus ābolus, kas saglabās savu formu arī pēc cepšanas. Darbam ar bezglutēna mīklu ir savi unikāli izaicinājumi, taču, ja precīzi ievērosiet šo soli pa solim sniegto recepti, tas sanāks perfekti. Šis siltais, rudenīgais bloku pīrāgs patiks ikvienam!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Mīkla

350 g (2,5 tases) universālie bezglutēna milti
0,5 tējkarotes rupjās sāls
175 g atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta 2 cm gabaliņos
75 g (apmēram 4 ēdamkarotes) atdzesēta krēmsiera, sagriezta 2 cm gabaliņos.
4–10 ēdamkarotes ledusauksta ūdens

Pīrāgs

5 tases nomizotu un plāni sagrieztu ābolu
0,5 glāzes brūnā cukura
1/4 glāzes universālu bezglutēna miltu
1 tējkarote malta kanēļa
0,5 tējkarotes rupjās sāls
1/4 tējkarotes malta muskatrieksta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sviests, biezpiens, āboli, brūnais cukurs, bezglutēna milti, kanēlis, muskatrieksts

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mīkla:

Ieberiet miltus un sāli virtuves kombaina bļodā un pulsējiet, lai miltos iejauktos gaiss.
Pievienojiet sviestu un krēmsieru un vairākas reizes samaisiet pulsācijas režīmā, līdz sviests un krēmsiers ir rupji sadalīti pupiņu lieluma gabaliņos. Tie nebūs vienāda lieluma.

Pievienojiet miltu maisījumam 4 ēdamkarotes auksta ūdens un vēlreiz dažas reizes samaisiet. Miltiem jāsāk pielipt pie sviesta un krēmsiera, kas tagad būs labāk redzami maisījumā. Ar pirkstiem saspiediet miltus un taukus kopā. Ja maisījums salīp kopā, mīkla ir gatava. Lai mīkla kļūtu kunkuļaina, iespējams, būs jāpievieno vēl pāris ēdamkarotes ūdens. Maisījumam jāizskatās pēc biezpiena. Nepievienojiet pārāk daudz ūdens, pretējā gadījumā mīkla veidos kunkuļus.
Novietojiet mīklu uz cepampapīra loksnes, uzmanīgi, lai nesagrieztos ar virtuves kombaina asmeni. Ar plaukstu saspiediet visus mīklas gabalus kopā. Vairākas reizes salieciet mīklu, it kā pāršķirot grāmatas lappuses. Tas radīs vienmērīgāku mīklu. Izveidojiet vienu lielu bumbu, tad pārgrieziet to uz pusēm un katru gabalu saplaciniet nelielā diskā. Aptiniet mīklas diskus pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
Pīrāgs:

Tikmēr lielā bļodā ielieciet ābolus, cukuru, miltus, kanēli, sāli un muskatriekstu un samaisiet. Ļaujiet pildījumam nostāvēties, kamēr pīrāga mīkla atdziest.
Izņemiet vienu mīklas disku no ledusskapja un novietojiet to uz cepampapīra loksnes. Viegli saplaciniet to ar vienu plaukstas pieskārienu. Uzlieciet virsū vēl vienu cepampapīra loksni un ar īsām, rullējošām kustībām izrullējiet mīklu. Kad mīkla ir nedaudz lielāka par 23 cm pīrāga formu, noņemiet augšējo cepampapīra loksni un apgrieziet mīklu pīrāga formā. Noņemiet cepampapīru. Ja pie papīra pielīp kādi mazi gabaliņi, neuztraucieties; vienkārši noņemiet tos un piestipriniet atpakaļ.
Izklājiet ābolu pildījumu uz pīrāga pamatnes. Tādā pašā veidā izrullējiet atlikušo mīklas disku un pārlokiet to pāri pildījumam. Abu mīklas kārtu malas salieciet uz iekšu un saspiediet tās. Pīrāga virsmā izgrieziet trīs iegriezumus, lai izplūstu tvaiks. Saldējiet pīrāgu uz 15 minūtēm.
Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C un izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru.
Novietojiet pīrāgu uz sagatavotās cepšanas paplātes un cepiet 15 minūtes, pēc tam samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 190 °C (375 °F) un cepiet, līdz garoza ir zeltaini brūna un no caurumiem sāk tecēt ābolu sula, 45 minūtes līdz 1 stundai.
Ļauj pīrāgam atdzist līdz istabas temperatūrai, apmēram 1 stundu, tad sagriez šķēlēs un pasniedz.