Bezglutēna tarte ar ābolu un dateļu pildījumu

Balsis: 2

Kā pagatavot - bezglutēna ābolu-dateļu tartu

Laiks: 4 stundas 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Cepumi bez miltiem var būt tikpat gardi, neskatoties uz glutēna neesamību, kas tiem piešķir unikālu tekstūru. Galvenais ir izvēlēties pareizās sastāvdaļas, tāpat kā ar šiem franču tartiem, un būs grūti noticēt, ka tie nav gatavoti no kviešu miltiem. Tarta pamatne ir rīsu miltu pamatne. Lai mīkla kļūtu elastīgāka, sajauciet rīsu miltus ar tapiokas cieti. Dateļu biezenis arī palīdz saistīt sastāvdaļas, piešķirot cepumiem savu aromātu un saldumu. Pamatnes sanāk gardas un drupanas, līdzīgas smilšu cepumiem. Pārkaisiet tās ar maigu skābā krējuma pildījumu un ābolu šķēlītēm un cepiet, līdz mīkstas. Šo tartu garša noteikti neliks vilties.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

1/3 glāzes sasmalcinātu dateļu (apmēram 8)
2 ēdamkarotes medus
1/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta
1 glāze brūno rīsu miltu
3/4 glāzes maltas mandeles
1/4 glāzes tapiokas cietes
1/4 tējkarotes malta kanēļa
1/4 glāzes auksta sviesta, sagriezta gabaliņos

Pildījums

4-5 āboli, piemēram, Cortland vai Gala
0,5 tases cukura
0,5 tases ūdens
2 ēdamkarotes kalvadosa vai brendija (pēc izvēles)
3/4 glāzes skābā krējuma (ar normālu tauku saturu)
2 ēd.k. l brūnā cukura
0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
1/3 tases ābolu ievārījums

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rīsu milti, mandeļu milti, āboli, ābolu ievārījums, skābais krējums, datumi, medus, tapioka, kanēlis, brūnais cukurs, brendijs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
Dateles iemērciet siltā ūdenī, līdz tās ir mīkstas, apmēram 10 minūtes, pēc tam nokāsiet un sablendējiet dateļus ar medu un vaniļu.

KūkaVirtuves kombainā, virtuves kombaina bļodā vai ar roku sakuļ kopā rīsu miltus, maltas mandeles, tapiokas cieti un kanēli. Ar nazi sakuļ sviestu, līdz maisījums ir rupjš un drupans. Pievieno dateļu maisījumu un samaisa, līdz masa ir gluda (mīkla pilnībā nesavienosies).
Vienmērīgi izklājiet un iespiediet mīklu 6 neietaukotās 10 cm rievotās kūkas formās ar noņemamām pamatnēm un malām. Cepiet 15–18 minūtes, līdz malas ir zeltaini brūnas. Pirms pildīšanas pilnībā atdzesējiet.
Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 175°C.
Nomizojiet un izņemiet ābolus. Izmantojiet mandolīnu, lai sagrieztu ābolus plānās šķēlēs. Uzkarsējiet ūdeni un cukuru, līdz cukurs pilnībā izšķīst, un pārlejiet sīrupu pār āboliem. Ļaujiet āboliem ievilkties sīrupā 30 minūtes līdz 3 stundas. Pēc tam nolejiet sulu un pievienojiet kalvadosu vai brendiju (ja izmantojat).
PildījumsSajauc skābo krējumu ar brūno cukuru un vaniļu. Uzklāj to uz atdzesētās kūkas apakšas. Virsū kārto pārklājošās ābolu šķēles.
Pārklājiet tartus brīvi ar foliju un cepiet 15 minūtes, pēc tam noņemiet foliju un cepiet vēl 15 minūtes vai līdz āboli ir mīksti, kad tos sadurst ar koka iesmiņu. Atdzesējiet tartus līdz istabas temperatūrai.
Katliņā izkausējiet ābolu ievārījumu, līdz tas kļūst šķidrs, un uzsmērējiet to uz atdzesētajām tartēm. Ievietojiet tartes ledusskapī līdz pasniegšanai.