Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Sātīgi itāļu stila salāti, kas pārpilni ar košām garšām, sulīgumu un kontrastējošām maigas vistas gaļas, mīkstas mocarellas un kraukšķīgas rīvmaizes tekstūrām. Grilēta vistas fileja tiek sagriezta šķēlītēs un sajaukta ar zaļumiem, bokončīni mocarellas gabaliņiem un smaržīgu baziliku. Šo salātu galvenā sastāvdaļa ir tomātu mērce, kas pagatavota gan no svaigiem plūmju tomātiem, gan no bagātīgiem kaltētiem tomātiem. Mērce, kas sajaukta ar etiķi, parmezānu un garšvielām, pēc tam tiek iemesta salātos. Pasniedziet, pārkaisītu ar grauzdētu rīvmaizi, parmezānu un pētersīļiem.

Sastāvdaļas:

• 2 vistas filejas bez ādas un kauliem (apmēram 0,5 kg)
• 1 plūmju tomāts, pārgriezts uz pusēm
• 4 saulē kaltēti tomāti eļļā + 2 ēdamkarotes eļļas no burciņas
• 2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
• 1 ķiploka daiviņa
• 0,5 tējkarotes kaltēta oregano
• 1 ķekars svaiga bazilika, saplēsts
• 1/3 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
• 3 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
• 1 ēd.k. rīvmaize
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
• 8 tases itāļu jaukto salātu zaļumu vai mazu rukolu
• 220 g mocarellas bocconcini, sagrieztas ceturtdaļās

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vistas krūtiņas, lapu salāti, rukola, mocarellas bokončīni siers, tomātu mērce, Parmezāna siers, oregano, baziliks

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē grilu līdz lielai temperatūrai.
2. darbība
• Blenderī sablendējiet plūmju tomātus, kaltētus tomātus, etiķi, ķiplokus, oregano, dažas bazilika lapas un 2 ēdamkarotes Parmezāna siera līdz gludai masai un pārlejiet ar atlikušo tomātu eļļu. Ja nepieciešams, pievienojiet 2–3 ēdamkarotes ūdens; pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
3. darbība
• Sagrieziet vistas filejas horizontāli uz pusēm, lai izveidotu četras 0,5 cm biezas kotletes. Apsmērējiet tās ar 1 ēdamkaroti olīveļļas un pārkaisiet ar melno sāli un pipariem. Cepiet vistu grilā, līdz tā ir kraukšķīga un apbrūnējusi, apmēram 4 minūtes, pēc tam apgrieziet un grilējiet, līdz tā ir gatava, vēl apmēram 3 minūtes. Pārlieciet uz griešanas dēļa.
4. darbība
• Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno rīvmaizi, pārkaisa ar sāli un pipariem un, ik pa laikam apmaisot, apcep, līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 2 minūtes. Pievieno atlikušās 3 ēdamkarotes + 1 tējkaroti parmezāna siera un pētersīļus un apcep vēl apmēram 1 minūti.
5. darbība
• Lielā bļodā sajauciet salātu zaļumus un atlikušo baziliku. Sagrieziet vistu gabaliņos un pievienojiet zaļumiem kopā ar mocarellu. Samaisiet ar mērci un pēc tam pārkaisiet ar rīvmaizes maisījumu.
  
  
  Šis ēdiens tiek pasniegts pārī ar pussausu baltvīnu – Riesling “Le Cautab” Josmeyer.

Balsis: 1