Cēzara kluba sviestmaize ar vistu un kaltētiem tomātiem
Balsis: 7
Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 3
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 3
Klubu sviestmaizes, kas sastāv no maizes, mājputnu gaļas, cepta bekona, tomātiem un majonēzes, ASV restorānu ēdienkartēs parādījās jau 1899. gadā. Tās tika izgudrotas vai nu prestižā privātā klubā, vai Ņujorkas azartspēļu namā. Cēzara salāti tika radīti Meksikā 20. gadsimta 20.–40. gados. Šajā sviestmaizē lieliski iemiesojas divi Ziemeļamerikas ēdieni, un mērce ir pelnījusi īpašu uzmanību. Būtībā tā ir Cēzara salātu mērce, kas piešķir neticamu garšu gammu. Žāvētus tomātus vislabāk smalki sakapāt, un pancetu var aizstāt ar parasto bekonu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 liela čabatas maize
- 2 pārgrieztas vistas filejas pusītes, ar kauliem un ādu
- Olīveļļa
- 110 g plāni sagrieztas pancetas
- 1 liela ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu
- 1,5 tējkarotes anšovu pastas
- 1 tējkarote sinepju
- 1,5 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas
- 1/2 glāze majonēzes
- 60 g jaunu rukolu, nomazgātu un žāvētu salātu griezējā
- 12 saulē kaltēti tomāti eļļā
- 60–90 g Parmezāna, plāni sagriezta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: čabatas maize, vistas krūtiņas, pancetta, tomāti, rukola, Parmezāna siers, Anšovi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170°C.
Novietojiet vistas filejas ar ādu uz augšu uz cepšanas paplātes. Iesmērējiet tās ar olīveļļu un apkaisiet ar sāli un pipariem. Cepiet 35–40 minūtes, līdz gatavas. Nedaudz atdzesējiet, izņemiet ādu un kaulus un sagrieziet vistu biezās šķēlēs. - Tikmēr izklājiet pancetu vienā kārtā uz citas cepšanas paplātes. Cepiet 10–15 minūtes, līdz tā kļūst kraukšķīga. Pārlieciet uz papīra dvieļiem, lai tie uzsūktu lieko eļļu.
- Ievietojiet ķiplokus un pētersīļus virtuves kombaina bļodā ar tērauda asmeni un pulsējiet, līdz tie ir smalki sakapāti. Pievienojiet anšovu pastu, sinepes, citronu sulu un majonēzi. Vēlreiz sablendējiet līdz gludai masai (ja mērci neizmantojat uzreiz, ievietojiet to ledusskapī).
- Pārgrieziet čabatu horizontāli uz pusēm un atdaliet augšējo daļu no apakšas. Apgrauzdējiet maizi cepeškrāsnī ar griezuma pusi uz augšu 5–7 minūtes. Ļaujiet nedaudz atdzist.
Uz katras šķēles griezuma pusēm uzsmērējiet mērci. Uz maizes apakšas novietojiet pusi rukolas, pēc tam kārtojiet šādā secībā: kaltēti tomāti, parmezāna šķēles, kraukšķīga pancetta un vistas šķēles. Pievienojiet sāli un piparus. - Pabeidziet ar vēl vienu rukolas kārtu. Virsū uzlieciet otru čabatas pusi un sagrieziet to trīs daļās šķērsām. Pasniedziet istabas temperatūrā.Recepte kluba sviestmaize ar grilētu vistu un bekonu.
Šis ēdiens labi sader ar Sauvignon Blanc šķirnes baltvīnu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
