Laiks:
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4-6

Biskvīts ir bieza, krēmīga vēžveidīgo zupa, kas ir populāra Vidusjūras piekrastē. To gatavo ne tikai no garneļu, omāru vai vēžu gaļas, bet arī no to čaumalām un galvām. Vispirms čaumalas tiek vārītas un buljons tiek nokāsts. Atsevišķi garneles tiek sautētas ar sīpoliem un garšvielām vīnā. Pēc tam visu sajauc katliņā ar krējumu un tomātu pastu un sabiezina ar miltiem. Aromāts ir neaprakstāms. Pamēģiniet biskvītu ar bagešu šķēli un glāzi baltvīna un dodieties uz Azūra krastu.

Sastāvdaļas:

• 450 g lielas garneles, nomizotas un attīrītas no asinīm, čaumalas noliktas malā
• 4 tases jūras velšu buljona
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 tases sasmalcinātu puravu, tikai baltās un gaiši zaļās daļas (3 puravi)
• 1 ēdamkarote sasmalcināta ķiploka (3 daiviņas)
• Šķipsniņa kajēnas piparu
• 1/4 glāzes konjaka vai brendija
• 1/4 ēdamkarotes sausā šerija
• 55 g sviesta
• 1/4 glāzes miltu
• 2 tases gaišā krējuma
• 1/3 glāzes tomātu pastas
• 2 tējkarotes sāls
• 1 tējkarote maltu melno piparu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

garneles, buljons, puravi, ķiploks, malti kajēnas pipari, konjaks, brendijs, šerijs, sviests, milti, krējums, tomātu pasta, melnie pipari

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Ievietojiet garneļu čaumalas katliņā, pārlejiet ar jūras velšu buljonu un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Nokāsiet un nolieciet buljonu malā. Pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai pagatavotu 3 3/4 tases buljona.
2. darbība
• Tikmēr lielā katlā vai katlā uzkarsē olīveļļu. Pievieno puravus un vāri 10 minūtes uz vidēji mazas uguns vai līdz sīpoli ir mīksti, bet nav apbrūnējuši. Pievieno ķiploku un vāri vēl 1 minūti. Pievieno kajēnas piparus un garneles un vāri uz vidēji mazas uguns 3 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pievieno konjaku un vāri 1 minūti, pēc tam pievieno heresu un vāri vēl 3 minūtes. Pārliec garneles un puravus virtuves kombainā ar tērauda asmeni un sasmalcini, līdz iegūst rupju biezeni.
3. darbība
• Tajā pašā katliņā izkausējiet sviestu. Pievienojiet miltus un vāriet uz vidēji mazas uguns 1 minūti, maisot ar koka karoti. Pievienojiet saldo krējumu un vāriet, putojot, līdz sabiezē, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātas garneles, buljonu, tomātu pastu, sāli un piparus un karsējiet, līdz karsts, bet ne vārās. Pievienojiet sāli un pasniedziet karstu.

Balsis: 1