Ķirbju bisks ar garnelēm
Balsis: 4
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Pārveidojiet vienkāršu ķirbju zupu izsmalcinātā garneļu biskā. Vispirms vāriet cepto ķirbju zupu ar sīpoliem, burkāniem un garšvielām vistas buljonā. Sablendējiet to blenderī un pašās beigās iemaisiet brūno sviestu, lai iegūtu riekstaināku garšu. Lejiet zupu bļodiņās un katras porcijas virsū pārkaisiet ar lielām ceptām garnelēm un grauzdētām mandelēm.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 5 tases nomizota un sasmalcināta muskatķirbja (apmēram 1 mazs ķirbis)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 5 ēdamkarotes (75 g) sviesta
- 1 puravs (tikai baltā un gaiši zaļā daļa), plāni sagriezts un nomazgāts
- 2 burkāni, sasmalcināti
- 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 2 majorāna zariņi
- 1 lauru lapa
- 2 tases viegli sālīta vistas buljona
- Kajēnas pipari pēc garšas
- 220 g vidēja lieluma garneļu, nomizotas un attīrītas
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu mandeļu
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu maurloku
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: muskatķirbis, burkāns, puravi, garneles, lauru lapa, majorāns, malti kajēnas pipari, mandeļu
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.
Apmaisiet ķirbi ar 1 ēdamkaroti olīveļļas, 0,5 tējkarotēm sāls un nedaudz maltu melno piparu. Novietojiet uz cepšanas paplātes, izklājot ķirbi vienā kārtā. Cepiet, līdz tas ir mīksts un zeltaini brūns, apmēram 30 minūtes. - Tikmēr lielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta. Pievieno puravu, burkānu, ķiploku, majorānu, lauru lapu, 1 tējkaroti sāls un nedaudz maltu melno piparu. Gatavo, ik pa laikam apmaisot, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 5 minūtes.
- Pievienojiet cepto ķirbi, vistas buljonu un 2 tases ūdens; uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet uz lēnas uguns, līdz burkāni ir mīksti, apmēram 20 minūtes. Izņemiet majorāna zariņus un lauru lapu. Izmantojot iegremdējamo blenderi, sablendējiet zupu katliņā līdz gludai masai (vai sablendējiet partijās parastā blenderī).
- Vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns izkausējiet atlikušās 3 ēdamkarotes (45 gramus) sviesta. Karsējiet, maisot pannu, līdz sviests kļūst tumšs, apmēram 5 minūtes. Ielejiet apbrūnināto sviestu zupā un vēlreiz samaisiet. Nolieciet pannu malā. Viegli uzsildiet zupu uz vidējas uguns, ja nepieciešams, atšķaidot to ar ūdeni. Pievienojiet sāli un kajēnas piparus.
- Noslaukiet pannu, pievienojiet atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas un uzkarsējiet uz lielas uguns. Viegli apkaisiet garneles ar sāli un pievienojiet tās pannai. Cepiet, vienreiz apgriežot, līdz garneles ir zeltaini brūnas ap malām, 3-4 minūtes. Pārlieciet uz šķīvja.
- Pievienojiet mandeles pannai un, ik pa laikam apmaisot, vāriet, līdz tās ir zeltaini brūnas, apmēram 1 minūti. Pasniedziet zupu bļodās vai šķīvjos. Pārkaisiet ar garnelēm, mandelēm un maurlokiem.Padomi sagatavošanās darbiem nākotnē
Zupu var pagatavot iepriekš un sablendēt blenderī. Atdzesējiet un ievietojiet ledusskapī 24 stundas vai sasaldējiet līdz 1 nedēļai. Ja zupa sāk atdalīties, pirms pasniegšanas to vēlreiz sablendējiet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
