Tomātu bisks
Balsis: 4
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4–6 kā uzkoda
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4–6 kā uzkoda
Lai gan tradicionālā franču biskvīta zupa tiek gatavota ar jūras veltēm vai vismaz jūras velšu buljonu, Rietumos plašu popularitāti ir ieguvusi arī tomātu biskvīta. To gatavo ar vistas buljonu un bagātīgu daudzumu tomātu, garšaugu, garšvielu un bieza krējuma. Tā atšķiras no vienkāršas tomātu zupas ar maigāku, zīdaināku tekstūru un reprezentablāku izskatu. Šī zupa ir ideāli piemērota īpašiem vai svētku gadījumiem. Konservēti tomāti savā sulā ir ideāli piemēroti šai zupai; tie jebkurā gada laikā piešķirs jūsu biskvītam vasarīgu garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 ēdamkarotes (60 g) sviesta
- 1 ēdamkarote sasmalcināta bekona (apmēram 15 g)
- 1 sīpols, sasmalcināts
- 1 burkāns, sasmalcināts
- 1 sasmalcināts selerijas kāts
- 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 5 ēdamkarotes miltu
- 5 tases vistas buljona, mājās gatavota vai konservēta ar zemu nātrija saturu
- 1 (800 g) konservu kārba nomizotu tomātu savā sulā, rupji sakapātu (ar šķidrumu)
- 3 pētersīļu zariņi
- 3 svaiga timiāna zariņi
- 1 lauru lapa
- 1 glāze bieza krējuma
- 1 un 3/4 tējkarotes rupjās sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sviests, bekons, sīpoli, burkāns, selerijas, ķiploks, augstākās kvalitātes milti, buljons, tomātu mīkstums, pētersīļi, timiāns, lauru lapa, krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsē sviestu. Pievieno bekonu un, maisot, cep, līdz tas kļūst kraukšķīgs un lielākā daļa tauku ir izkusuši, apmēram 1 minūti. Izmantojot putu karoti, pārliek bekonu uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja. Samazini uguni līdz vidējai, pievieno sīpolu, burkānu, seleriju un ķiploku un cep, pārklātu ar vāku, ik pa laikam apmaisot, līdz tas ir mīksts un smaržīgs, apmēram 8 minūtes.
- Iemaisiet miltus un vāriet, maisot, 3 minūtes. Ielejiet buljonu un tomātus un, nepārtraukti maisot, uzvāriet. Pētersīļus, timiānu un lauru lapas sasieniet buntītē ar virtuves diegu un pievienojiet katliņam. Samaziniet liesmu un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes. Noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist.
- Kad zupas pamatne ir atdzisusi, izņemiet un izmetiet garšaugu buntīti. Pārlejiet maisījumu, strādājot partijās, blenderī un sablendējiet līdz gludai masai. Novietojiet sietu virs lielas bļodas un nokāsiet tomātu zupu. Atgrieziet to katliņā un uzsildiet uz vidējas uguns.
- Pievienojiet krējumu, sāli un piparus pēc garšas. Lejiet zupu siltās bļodiņās, pārkaisiet ar kraukšķīgu bekonu un pasniedziet nekavējoties.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
